Innhold
- Frys ost - aromaen blekner, men den forblir spiselig
- Osten "fungerer"
- Den optimale temperaturen for en god aroma
- Er ost fra fryseren helt ubrukelig?
- Dette er å vurdere med ostene
- Slik fryser du ost ordentlig
- holdbarhet
- Konklusjon for raske lesere
Osten er bedre igjen i kjøleskapet enn i fryseren
Frys ost - aromaen blekner, men den forblir spiselig
Ost er en levende mat i ordets verste forstand. Selv under lagring fortsetter modningsprosessen. Melkesyrebakteriene gir gradvis den typiske aromaen. Bare iskald kulde som disse Winzlinge slett ikke. Må du holde deg unna fryseboksene?
Osten "fungerer"
For at melk i det hele tatt skal kunne produsere ost, er melkesyrebakterier nødvendig. Ingen ost har allerede utviklet sin typiske smak under produksjonen. For smaksutvikling trenger disse små tingene tid. Avhengig av sorten noen ganger mer og noen ganger mindre. Smaken på osten endres i hyllene i supermarkedene og etter kjøpet fortsetter hjemme.
Den optimale temperaturen for en god aroma
Melkesyrebakterier dør ved temperaturer under 2 grader celsius. Modningsprosessen blir avbrutt, smaken og strukturen i osten endres. Denne forskjellen kan smakes tydelig. For å holde modningsprosessen i gang, oppbevar du fersk ost i kjøleskapet. Temperaturene er lave der, men fremdeles over den akseptable grensen.
Er ost fra fryseren helt ubrukelig?
Nei, ikke bekymre deg! Frossen ost kan fortsatt brukes etter tining, om enn begrenset. Det kommer an på hvordan du fortsetter å bruke osten.
Ost, som måtte tåle lenge i iskaldt kulde, er rett og slett ikke lenger deilig som en sandwich eller snacks. Til det har han mistet for mye av smaken. For disse formålene er det bare kjøleskap som egner seg som et depot. Derfor bør ikke ost kjøpes i for store mengder samtidig.
Fryst ost er imidlertid bra å bake. Han kan også berike andre matretter.
Dette er å vurdere med ostene
fryseren er tabu for deg
Slik fryser du ost ordentlig
Hvis du har mer ost enn du kan konsumere hjemme, bør du tenke nøye gjennom videre lagring. Hver gang holdbarheten i kjøleskapet gir nok tid, bør den også velges som lagringssted. Det beholder aromaen og bruken er ikke begrenset.
Hvis osten må gå i fryseren, bør den finne veien slik:
holdbarhet
Ost forblir frossent i 2-4 måneder. Han bør få tid til å tine, ideelt sett i kjøleskapet.