Innhold
- De forskjellige ingefærfamiliene
- Grunnleggende egenskaper for ingefær
- Den typen te som brukes til te- og krydderformål
- Utbredelse av knoller
- Ingefærarter til bruk på kjøkkenet
- Ingefær som blomstrende plante
- Tips og triks
De forskjellige ingefærfamiliene
I Tyskland har ingefær etablert seg som en tebase eller som et krydder de siste ti årene eller så. Foruten de kommersielt tilgjengelige ingefærrullene, er det mange andre plantesorter som også hører til ingefærfamilien.
Forrige artikkel Plante ingefær til eget bruk i hagen Neste artikkel Ingefær som blomstrende plante og til forbruk multiplisererGrunnleggende egenskaper for ingefær
De forskjellige ingefærtypene er nesten alltid urteaktige planter, hvis viktigste del er for en høst under jordoverflaten. For eksempel lagrer ingefær, som bare vokser sesongmessig på våre breddegrader, energireservene i en saftig knoll for å kunne kjøre ut igjen etter dvalemodus. Siden alle ingefærarter kommer fra tropiske breddegrader uten unntak, er dyrking av ingefær bare mulig i en bøtte eller under glass.
Den typen te som brukes til te- og krydderformål
De kommersielt tilgjengelige knollene i ingefæren er vanligvis de underjordiske plantebestanddelene i underfamilien Zingiberoideae. Dette inkluderer igjen mer enn 1200 forskjellige varianter, inkludert:
Utbredelse av knoller
Ingefærplantene til underfamilien Zingiberoideae blir vanligvis ikke forplantet fra frø. Snarere lagres noen av de rhizomlignende knollene etter innhøsting og overvintrer i et kjølig og tørt kjellerstue. Fra minst kubber av store deler av knollene så kan nye planter trekkes om våren.
Ingefærarter til bruk på kjøkkenet
For forbruk er mange typer ingefærruller egnet. For eksempel er sorten Alpinia galanga også kjent som Thai ingefær. Den kinesiske ingefæren av sorten Boesenbergia rotundia omsettes noen ganger også under navnet Fingerwort. Stammen av Cautleya spicata spises som en grønnsak i Asia, men planten sies også å ha medisinske effekter.
Ingefær som blomstrende plante
De over 1000 forskjellige underartene til ingefærfamilien er ikke bare verdifulle som en del av det asiatiske kjøkkenet. Mange ingefærsorter produserer også utrolig store og eksotiske blomsterformasjoner. Disse ingefærartene kan teoretisk forplantes med frø, men sommersesongen her i landet er vanligvis for kort til en modning av frøene.
Tips og triks
Curry krydderet er faktisk ikke et individuelt krydder, men en krydderblanding. En essensiell komponent av dette er gurkemeie, som er oppnådd fra rotknollen til en ingefærart.
WK