Innhold
- Günsel - Det nesten glemte spiselige ugresset
- Spiselig Günsel
- Gule Günsel
- jonsokkoll
- Kryper Günsel
- Bruk Günsel på kjøkkenet
- tips
Günsel er spiselig og sunt
Günsel - Det nesten glemte spiselige ugresset
Slekten til blomstrende Günsel (Ajuga) inkluderer omtrent 65 forskjellige arter av myntefamilien. Günsel er overalt i Europa. Vest-Asia og delvis også Nord-Afrika utbredt. Mange av våre innfødte arter kan samles som ville urter og brukes på kjøkkenet og / eller er blant de tradisjonelle medisinplanter som brukes i folkemedisinen.
Forrige artikkel Günsel i plenen - forebygging er bedre enn å fjerneSpiselig Günsel
Til de spiselige eller anvendelige som medisinske urter tilhører Günseln først og fremst
Gule Günsel
Den gule Günsel er hjemmehørende i Middelhavet, men har vært hjemmehørende i Tyskland i lang tid. Den opptil 15 centimeter høye, veldig velduftende planten finnes hovedsakelig på kalkholdig jord, hovedsakelig på åkrer, og faller på grunn av de intense sitrongule blomster på sterke. Urten, også kjent som "weedwort", ble en gang først og fremst brukt til behandling av slag. Den gule Günsel er på rødlista over truede arter i Tyskland og bør derfor ikke samles.
jonsokkoll
I motsetning til den krypende Günsel danner ikke pyramiden Günsel foten, men vokser opp til 35 centimeter loddrett i høyden. De blå til fiolette blomstene dukker opp mellom juni og august, bladene viser også en slående rødlig fiolett farge. Planten finnes hovedsakelig i Alpene, men også i Kaukasus og i de nord- og sør-europeiske fjellene. Tradisjonelt brukes planten også kjent som steingefær som medisinplante i metabolske forstyrrelser og for å fremme sårheling.
Kryper Günsel
Sannsynligvis er den mest kjente Günsel-arten den krypende Günsel, som ikke bare er veldig vanlig i sin ville form, men også noen ganger er plantet som grunndekke i noen hager. Både bladene og stilkene og blomstene i blomstringen mellom april og juli-planten er spiselige og kan også brukes i form av te og infusjoner som medisinplante.
Bruk Günsel på kjøkkenet
Den intense smaken på den krypende Günsels som minner om bitter sikori, og det er grunnen til at urten bare skal brukes i liten grad. Blader og skudd kan brukes friskt som salatkrydder eller i urtesauser, men også kokes eller stues i grønnsaks-, potet- eller eggrett. De mildere smakeblomstene går bra med desserter eller som dekorasjon av fruktsalater.
tips
Tradisjonelt samles den krypende Günsel mellom mai og juni og deretter nybehandles eller forsiktig tørkes.