Innhold
- Tørre goji bær ukompliserte og koser seg hele året
- Forbered goji-bærene ordentlig for tørking
- Goji bær som tørker i solen
- Tørk goji-bær forsiktig i ovnen eller dehydratoren
- Bruk tørkede goji bær allsidige
- tips
Goji bær kan tørkes i solen
Tørre goji bær ukompliserte og koser seg hele året
Etter høsting på sensommeren kan Goji-bær bare nytes og bearbeides friskt i relativt kort tid. Siden mange elskere av dette bæret, som er rost som "supermat", de siste årene har blitt vant til å kjøpe tørkede importerte bær og deres glede som ingrediens i müsli, brød eller kaker, kan deres egne Goji-bær også tørkes ut av hagen på en relativt ukomplisert måte bevart på denne måten for året rundt forbruk.
Forbered goji-bærene ordentlig for tørking
Ettersom goji-bær på individuelle busker har en tendens til å modnes gradvis, kan fruktene konsumeres ferske eller bearbeides over lengre tid. Hvis fruktene skal tørkes for konserveringsformål, bør tørkeprosessen initieres av busken så snart som mulig etter høsting. For dette formålet blir bærene (hvis ikke allerede gjort) stammet og renset grundig for å feste smusspartikler med klart vann. Du trenger ikke å kjerne goji-bær før tørking, da de mange små frøene inni goji-bærene lett spises. Etter vask tørkes Goji-bær forsiktig med et rent kjøkkenhåndkle, før fruktene deretter spres på et kjøkkenhåndkle eller på et absorberende kjøkken eller bakepapir som mulig en-lags for å tørke.
Goji bær som tørker i solen
Goji bær kan lett tørkes i solen i løpet av noen dager. Goji-bærene skal imidlertid beskyttes mot regn under en takhylle og plasseres i et indre om natten. Dermed blir bærene ikke hindret av utfellende fuktighet under tørkeprosessen. Når du tørker goji-bær i solen, bør du snu fruktene noen ganger og blande godt for å la dem tørke jevnt. Hvis du har gitt et vindussete inne i huset for tørking av goji-bærene, bør det sikres at det er tilstrekkelig ventilasjon for å forhindre muggvekst.
Tørk goji-bær forsiktig i ovnen eller dehydratoren
Goji bær kan også tørkes i ovnen eller i en dehydrator, noe som vanligvis er mye raskere enn tørkeprosessen i solen og den normale temperaturen luften. I ovnen bør du velge tørking av bærene, en temperatur på ikke betydelig over 40 grader. I tillegg steker ovnsdøren, for eksempel med en tresleiv på tre, for å holde et gap vidt åpent, slik at fuktigheten som slipper ut fra bærene kan flyte med luften. Tørking fungerer enda bedre i en spesiell dehydrator, som vanligvis også er utstyrt med en temperatur- eller ventilasjonskontroll samt en tidtaker.
Bruk tørkede goji bær allsidige
Tørkede goji-bær (kjøpt eller egenprodusert) kan brukes på mange forskjellige måter:
tips
Tørkede Goji-bær som er konservert på denne måten, kan senere bli hovne i lunkent vann for videre bruk. Hvis goji-bærene deretter vaskes grundig flere ganger, bør dette i det minste lindre smaken til mange vifter av tindebæret som oppfattet bitter smak.