Innhold
- Giftig sopp og deres farlige likheter
- Sopp er ofte bare tilberedt eller stekt giftfri
- De mest kjente og farlige soppene
- Den farlige likheten
- Beskytt og konserver giftige sopper
- Tips og triks
Giftig sopp og deres farlige likheter
Sopp i hagen og i skogen er ofte ikke lett identifiserbare av kjennere som spiselig sopp eller som paddestoler. Problemet ligger i det faktum at mange giftige sopper ser ut som spiselige prøver.
Sopp er ofte bare tilberedt eller stekt giftfri
Mange spiselige sopp i sin rå tilstand inneholder hemolysiner og andre menneskelige toksiske stoffer som brytes ned ved oppvarming. Så de er i kokt tilstand en kulinarisk fryd, rå, men alvorlig inkompatible eller til og med dødelige. I tillegg avhenger kompatibiliteten til sopp noen ganger også av de fysiske forholdene til en person. Så selv det for store forbruket av rå eller kokte sopp kan være vanskelig for en soppkjenner, mens andre ikke har noen problemer med det. Denne ufordøyeligheten skyldes det faktum at sopp overveiende ikke består av cellulose, men av kitin.
De mest kjente og farlige soppene
Det er en stor andel giftige prøver blant de tine sopparter over hele verden. Derfor bør bare absolutte soppkjennere konsumere innsamlet sopp. I tilfelle usikkerhet, kan du få hjelp fra en ekspert til å bestemme funnene dine. De mest kjente giftige soppene i dette landet er følgende sopptyper:
Den farlige likheten
Giftige sopper som fluebløddyr er ofte allerede kjent for barn, samt giftige busker i skog og mark er ingen stor fare. En langt større fare kommer imidlertid fra giftige sopper, de smakfullt soppen ser ut som lignende. For eksempel er den vanlige galleblæren en av de farlige doblene til porcini-sopp. Den grønne knollen soppen sies å være ansvarlig for opptil nitti prosent av all dødelig soppforgiftning i Sentral-Europa, fordi den har en spesiell likhet med vanlig sopp.
Beskytt og konserver giftige sopper
Selv om giftige sopp utgjør en trussel for uerfarne soppplukkere, presterer de fortsatt bra i et sunt økosystem. Selv om giftige prøver som paddestolen er uspiselige for soppplukkere, er de absolutt et viktig næringsmiddel for forskjellige skogbeboere og insekter i løpet av den respektive sesongen. Vær derfor oppmerksom på giftige funn når du plukker sopp og ikke trampe dem.
Tips og triks
Som en begynnende soppplukking bør du ikke stole kun på en bestemmelsesbok. For å fjerne enhver tvil om soppens evne til å spise, er skogsturer med regionale soppkjennere en god måte å trene ditt eget øye på.