Kan du fryse estragon?

Innhold

• Kan du fryse estragon?
• Forbereder seg på frysing
• Bruk av frosset estragon
• Det viktigste kort sagt:
• Tips og triks

Kan du fryse estragon?

Med urter kan nesten hver tallerken forbedres i smak, og den som har den fersk tilgjengelig kan være heldig. For alle andre er frosne urter et attraktivt alternativ og estragon er intet unntak.

Etter hvert som smaken av den frosne estragonen avtar over tid, bør den ikke forbli frossen så lenge, til den neste våren. Da kan du høste de første nye skuddene igjen. For frysing, velg tiden rett før blomstring, da er aromaen mest intens og det er fortsatt mye smak igjen på tining.

Forbereder seg på frysing

Høst din estragon på en varm solrik dag, sen morgen eller tidlig ettermiddag. Da er smakene spesielt sterkt konsentrerte. Helst har det ikke regnet på noen dager. Nå kutt de ferske skuddene. Vær oppmerksom på uskadede blader. De skal ikke spises eller misfarges.

Som med tørking, bør du fjerne stilkene i estragon før du fryser. De rensede bladene kan være helt eller kuttet i små isbitbrett, noe vann kan tilsettes og legges i fryseren eller fryseren.

Etter at kubene er frosset, fyller du dem i større, mer aromsikre frysebeholdere. Så du har alltid små deler estragon hendig, men trenger ikke å se vanskelig for små krukker i det enorme brystet.

Bruk av frosset estragon

Du kan bruke frossen estragon i oppvarmet mat på omtrent samme måte som friske urter. Når du tilbereder en suppe eller lapskaus, trenger ikke estragonen tines før.

Imidlertid, hvis du vil krydre en saus, for eksempel den kjente bearnaisesausen, bruker du estragon, som du har frosset uten vann, eller tørk den godt, slik at sausen ikke blir tett.

Det viktigste kort sagt:

Tips og triks

Frys forskjellige mengder estragon med og uten vann for å være forberedt på alle tilfeller. På denne måten kan du alltid tine nøyaktig den varianten som passer best til ditt kokeprosjekt.

UE