Innhold
- Hvor lenge varer soppen?
- Holdbarhet for fersk sopp
- Oppbevar fersk sopp ordentlig
- For å bevare frisk sopp
- Er det greit å varme opp allerede tilberedte sopp?
- tips
I kjøleskapet er sopp bare tilgjengelig i noen dager
Hvor lenge varer soppen?
Sopp er en av de mest populære spiselige soppene. I naturen er det omtrent 50 forskjellige arter, mange av dem er spiselige, men noen er også giftige. Den kultiverte soppen er den mest kultiverte soppen i verden. I mellomtiden er forskjellige varianter tilgjengelige, for eksempel steinsopp, brun eller hvit champignon. Men enten det er fra skog, eng eller supermarked: Nykutt sopp varer ikke lenge og bør derfor raskt bearbeides eller konserveres.
Holdbarhet for fersk sopp
Ferske sopp blir i kjøleskapet maksimalt fire dager, men utenfor kjøleskapet blir de vanligvis dårlige etter bare en dag. Derimot kan du lagre rensede og kuttede sopp i fryseren (ikke fryseren!) Ved 18 ° C i mellom seks og ti måneder. Tørket sopp varer enda lenger, forutsatt at de lagres riktig. Tørket sopp hører til et mørkt, kjølig sted, så vel som i et lufttett forseglingsbart kar.
Oppbevar fersk sopp ordentlig
Hvis du bare vil lagre ferske sopp i kjøleskapet eller ute i løpet av kort tid, er det best å fjerne den ytre plastemballasjen fra soppen fra supermarkedet. Hvis soppen blir i dem, former de seg veldig raskt og må kastes. Rengjøring og skjæring av soppen bør gjøres rett før prosessering, da de holder seg friske lenger. Selv vedheftende jord- og underlagsrester skal ikke fjernes når de oppbevares i kjøleskapet. Champignons oppbevares best i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Hvis det ikke er plass, må du lagre det på et luftig, mørkt og ganske kjølig sted.
For å bevare frisk sopp
Ved å fryse, tørke eller koke eller vekke, kan friske sopp også konserveres lenger. Fordelen med konservering i dette tilfellet er ikke bare den lengre holdbarheten, men også intensiveringen av aromaen - spesielt tørket sopp har en spesielt sterk sopparoma. Tørket sopp må legges i kaldt vann i omtrent to timer før tilberedning. Innløpsvannet kan, tilsettes retten, gi ekstra smak. Frossen sopp skal ikke tines, men tilsettes direkte til varmt fett eller varm væske.
Er det greit å varme opp allerede tilberedte sopp?
I utgangspunktet kan du varme opp allerede tilberedte sopp. For å forhindre matforgiftning, bør du imidlertid merke deg følgende:
Forsiktighet er spesielt viktig hvis du har tilsatt persille til en sopprett: Dette gjør parabolen raskt sur og bør derfor alltid legges til den endelige bruken.
tips
Det er spesielt praktisk å dyrke sopp selv. Da kan du kutte akkurat den rette mengden sopp du trenger rett før tilberedningen.