Innhold
- Bokhvete steke - det sunne plusset i kornblanding eller på salaten
- Hva er bokhvete og hvor kommer den fra?
- Steking av bokhvete
Stekt bokhvete er deilig
Bokhvete steke - det sunne plusset i kornblanding eller på salaten
Bokhvete er et pseudokorn, som allerede var en av stiftmatvarene i middelalderen. Bokhvete gjør comeback i dag ettersom den ikke inneholder gluten og er et interessant alternativ for personer med glutenallergier. Den nøtteaktige smaken av stekt bokhvete går bra med desserter, men gir også salater det spesielle sparket.
Hva er bokhvete og hvor kommer den fra?
Bokhvete kommer sannsynligvis fra India og Nepal, men har blitt dyrket i Europa i århundrer, for eksempel i Lüneburg-heia. De små trekantede kornene ligner beechnuts og fikk derfor navnet sitt. Bokhvete brukes i det moderne kjøkkenet som ligner på hvete, selv om bokhveten faktisk ikke er korn, kan den stekes, kokes eller bakes. I botanikk er han en av Knöterichgewächsen.
Siden pseudokorngluten mangler, tolereres den godt av glutenallergikere. Melet laget av bokhvete er imidlertid ikke så bra å bake fordi det mangler limbleking.
Det er også verdt å nevne at bokhvete kan lagres i lange perioder. Det blir ikke harsk eller muggent, selv ved høyere luftfuktighet.
Steking av bokhvete
En måte å konsumere bokhvete på er å lage bokhvete bangers og som en velsmakende ingrediens til salat, dessert eller frokostblanding. Også rørt til yoghurt, de knasende kornene gir riktig bitt.
Kornene må selvfølgelig stekes. Arbeidet er enkelt og tar ikke mye tid. Best belagt for stekeprosessen er en belagt panne. Her er tilsetning av fett ikke nødvendig.
Hvis du vil, kan du steke fett i ovnen.
- Vask først kornene, skyll grundig og tøm godt. Denne prosedyren er nødvendig fordi bokhvete inneholder et rødt giftstoff som er skadelig for helsen din. Ta en belagt panne og varm den. Ikke bruk fett. Sett kornene i pannen og rør innimellom. Kornene skal ikke brenne.Så snart bokhveten blir brun og begynner å lukte, er den helt stekt. Fjern bokhvete umiddelbart fra kjelen, slik at den ikke brenner seg gjennom den gjenværende varmen og den deilige nøtteaktige aromaen går tapt.
Hvis du heller vil steke i ovnen, fortsetter du på samme måte som med pannesteking: