Innhold
- Frukten til bøkene er bøknøtter
- Slik ser beechnuts ut
- I hvilken alder modnes frukt på bøk?
- Ikke hvert år bærer en bok bøknøtter
- Fruktene av bøk er litt giftig
- Bruk av beechnuts på kjøkkenet
- Bøk ved å forplante frø
- tips
Rå beechnuts er svakt giftige
Frukten til bøkene er bøknøtter
Boktrær formerer seg over fruktene deres, bøknøttene. De er litt giftige, men kan spises stekt. Ikke hvert år er høsten rikelig. Hva du bør vite om bøkens frukt.
Slik ser beechnuts ut
Frukten til bøgnøttene er en nøtt som heter Buchecker. De består av en grov kapsel på fire fliser, der det vanligvis vokser to, tidvis flere, frø. Frøene er trekantede og har et brunt skall.
Kapselen åpnes opprinnelig, men lukkes etter befruktning og herder. For å høste bøknøtter, må kapselen åpnes. Ved å falle ned, hopper fruktkoppene på egenhånd og slipper frøene.
I skogen foregår forplantningen via ekorn og fugler, som tilbringer frøene til fjernere steder.
I hvilken alder modnes frukt på bøk?
Unge bøk bærer ikke frukt ennå. En bokblomst bare fra en alder av omtrent 20 år. Frukt der frø modnes utvikler seg bare i en alder av 40 til 80 år.
Ikke hvert år bærer en bok bøknøtter
Et spesielt trekk ved bøkene er det faktum at den ikke gir en rik høst hvert år. Vanligvis hvert femte til åttende år vokser det så mange bøknøtter på treet at jorda blir fullstendig dekket senere. Disse årene kalles feteår, fordi grisene i fortiden bokstavelig talt kunne bli fetet med bøkene.
I årene etter er høsten mye lavere. Noen ganger vokser det ikke frukt på treet.
Fruktene av bøk er litt giftig
Bucheckern inneholder den aktive ingrediensen Fagin, som forårsaker kvalme ved inntak. Til og med hester, hunder og katter får ikke spise store mengder bøknøtter. Fugler, skogsdyr og griser tåler imidlertid fruktene.
Giftstoffet nøytraliseres ved oppvarming, først og fremst ved steking. Bøknøttene kan da forbrukes ufarlige.
Bruk av beechnuts på kjøkkenet
Bucheckern beriket alltid i tider med behov for kostholdet til folket. De stekte frøene ble malt til mel eller brukt som kaffebytte.
Stekt, bøknøttene går bra med høstlige salater eller som erstatning for andre nøtter.
Bøk ved å forplante frø
Bøk kan enkelt multipliseres med frø. Hvis du har samlet bøknøtter, legg dem i et vannbad og kast den frukt som flyter. De andre fruktene kan spises.
Beechnuts må stratifiseres. Dette betyr at kimhemming må overvinnes av kulde. Dette skjer enten direkte over vinteren i bakken eller ved å lagre fruktene i kjøleskapet i flere uker.
tips
Beechnuts inneholder mye olje. De ble presset ut tidligere, og den utvunnede væsken ble brukt som lampeolje. I tider med behov ble bøkolje også brukt til matlaging.