Innhold
- Oppbevar bær ordentlig og nyt dem lenger
- Høst sent og vask til rett tid
- Lag faste bær med et eddikbad mer holdbart
- Frys bær for lengre lagring
- tips
Frosne bær er lengst varige
Oppbevar bær ordentlig og nyt dem lenger
Ferske bær fra egen hage er en sommerlig glede, som kjøpte frukter bare sjelden kan følge med. Hvis noen grunnleggende regler overholdes under lagring, kan den dessverre svært korte holdbarheten noen ganger forlenges med verdifulle dager.
Høst sent og vask til rett tid
De fleste bær kan vanligvis lagres bare i veldig kort tid etter høsting. Så hvis du ikke vil spise eller fryse de høstede bærene med en gang, kan det være lurt å plukke bærene fra buskene på samme tid i høstsesongen. Selvfølgelig kan bær også ødelegge eller tørke opp på busken, men som regel vil du holde deg bedre på busken enn i høstkurven på kjøkkenbenken. Ved romtemperatur kan bær som er stablet oppå hverandre forme i løpet av en dag; i kjøleskapet varer jordbær, bringebær eller bjørnebær vanligvis i omtrent to til tre dager. Mens strammere bærvarianter kan vaskes før de flyttes til kjøleskapet, bør de delikate bringebærene alltid vaskes rett før konsum.
Lag faste bær med et eddikbad mer holdbart
Bær med litt fastere konsistens kan bevares lenger med et enkelt triks. Dette er u. a. for følgende bærsorter:
Bærene legges ganske enkelt til en bolle, som ble fylt med en porsjon lett eddik og tre deler lunkent vann. I denne ikke-giftige renseløsningen må du røre bærene forsiktig i noen minutter før du frigjør dem fra eddik i flere forsiktige skyllinger med rent vann. Denne vasken fjerner muggsporer som fester seg til bærene i hagen før høsting. Etter vask tørkes bærene forsiktig på kjøkkenpapir og legges deretter som mulig en-lags på et lagt med kjøkkenpapirplate eller i et fat for lagring. Når du oppbevarer i kjøleskapets grønnsaksrom, bør det leggede kjøkkenpapiret sjekkes regelmessig for fuktighet og erstattes om nødvendig.
Frys bær for lengre lagring
Hvis større mengder friske bær ikke kan konsumeres eller overkokes raskt etter vask, kan frysing redde den fruktige skatten fra hagen fra ødeleggelse. Spesielt blir små bær som røde rips ideelt først spredt på en flat overflate og deretter overført til beholderen etter frysing. Dermed kan klumping av bær under frysing delvis unngås.
tips
Hvis du forventer en høyere høst av friske bær, bør du få gode resepter og materialer for å lage syltetøy og gelé. Disse holder seg friske lenger enn de friske bærene og er en flott gave til venner og besøkende i hagen.