Innhold
- Bevare basilikum - det er slik du bevarer urtearomaen
- Perfekt tørr basilikum i luften og i ovnen
- Frysing kongekål - slik fungerer det med og uten å tømme
- Den kulinariske varianten av konserveringen - deilig innlegg
- Tips og triks
Bevare basilikum - det er slik du bevarer urtearomaen
Riktig omsorg krever regelmessig beskjæring av basilikum. Utklippene er altfor gode til å gå på komposten. Det som ikke umiddelbart konsumeres, kan bevares på mange måter. Vi avslører hvordan det fungerer.
Perfekt tørr basilikum i luften og i ovnen
For å bevare ved lufttørking, plukker du bladene fra skuddene. Renset under rennende vann, dypp bladene tørre med et kjøkkenhåndkle. Alle blader med stilk er nå bundet sammen med ledning eller Bastband til små bunter. Hengende på det luftige loftet, basilikumbuntene tørker i løpet av to uker. Blader uten stilk tørre i ovnen. Slik fungerer det:
Frysing kongekål - slik fungerer det med og uten å tømme
Kokker anbefaler å tømme basilikum før de fryser. På denne måten bevarer du en stor del av den unike smaken med den samme. Slik gjør du det:
Hvis blansjering er for tidkrevende, froster du den vasket urt uten dette mellomtrinnet og fyll dem i frysebokser. Du kan gjøre det enda raskere ved å plassere de vaskede papirene i kupene på en isbitbrett. Bare fyll med vann og frys - ferdig.
Den kulinariske varianten av konserveringen - deilig innlegg
Her går det å bevare og forberede seg hånd i hånd. Når fersk, frisk basilikum er i olje, er den både holdbar og delikat ferdig. For å gjøre dette må du fylle de vaskede bladene i foodprosessoren. Når du hakker, tilsett olivenolje til det er dannet en kremet pesto. I glassflasken blir sausen nedkjølt i 2-3 uker. Frosset bevarer krydderet i flere måneder.
Et spesielt rikelig avlingsoverskudd bevare gourmets blant hobbygartnerne ved å sette kongekålen i salt. Resultatet er en krydret mat som gir middelhavsretter et spesielt preg. Slik fungerer det:
Tips og triks
Hjemmelaget basilikumeddik er hiten i middelhavsmaten. For dette formålet blir bladene plassert i en flaske og doused med hvitvinseddik. En hvitløksfedd gir blandingen en spesiell vri. Etter 8-10 dager er eddiken klar, slik at bladene og hvitløksfedd kan siles. På denne måten konserverer du basilikum i 12 måneder og lenger.
GTH