Innhold
- Hvitform på østerssjampinjong - Må du kaste dem bort?
- Er hvit mugg farlig på østers sopp?
- Når skal du kaste østers sopp bort?
- Oppbevar østers sopp riktig
- tips
Det hvite belegget på østerssjampinjongene er ikke en form
Hvitform på østerssjampinjong - Må du kaste dem bort?
Oestersopp eller til og med østerssopp er veldig velsmakende spiselige sopper, som bærer kallenavnet "kalvsvamp" ikke uten grunn. Soppen finnes hovedsakelig i bøk og eiketrær mellom desember og mars, men de kan også avles ganske enkelt hjemme. Men uansett om det er samlet, avlet eller kjøpt i supermarkedet: Relativt ofte finner man en hvit fluff på østers sopp. Dette er imidlertid ikke en farlig form.
Er hvit mugg farlig på østers sopp?
En hvit nede på østers soppen, som drar seg gjennom fruktlegemene med mange fine tråder, er ikke en grå hest. I stedet er det den faktiske soppen, myceliet, som vokser under passende forhold fra sporene til de modne østerssoppene og utvikler en ny soppnetting. Dette myceliet kan spises uten problemer - i motsetning til ekte mugg er det ikke giftig og ellers ikke helseskadelig. Du kan ganske enkelt tørke de hvite trådene med en tørr klut eller bare koke dem - de blir ikke sett i den senere retten når de løses opp.
Når skal du kaste østers sopp bort?
Imidlertid, hvis østerssjampinjongene ikke bare er pyntede med et mycel, men generelt også ser ganske dårlig ut, bør du kaste dem bort umiddelbart. Friske sopp er sprø, ser sunne ut og gir en behagelig, soppaktig lukt. Men hvis du gjør det i stedet
Du bør kaste dem umiddelbart i husholdningsavfallet eller komposten. I så fall er de faktisk bortskjemte, og du ville risikere matforgiftning hvis du skulle tilberede og spise dem. For øvrig er typisk soppform ikke hvit, men vanligvis svart, brun eller grønn - avhengig av art.
Oppbevar østers sopp riktig
For at ferske østerssampler ikke mugg så raskt eller blir dårlige, bør du enten tilberede dem umiddelbart eller lagre dem ordentlig. Ostronsjampene holdes kjølig, tørr og mørk i opptil tre dager, og oppbevares best i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Siden sopp må puste, må du ikke pakke dem i en plastemballasje eller Tupperdose eller pakke inn folie. I stedet er de pakket inn i en ren og tørr klut laget av bomull eller lin.
tips
I tillegg, da sopp raskt blir lukter, har friske østerssjampinjong ingenting å se etter nær luktende ost- og pølsevarianter. Ellers vil soppen din raskt smake som Roquefort eller salami.