Innhold
- Frys auberginer på lager
- Frys auberginkuber rå
- Aubergine skiver eller terninger blankt fryser
- Frys bakt aubergine
- Frys aubergine tilberedt i olje
Ukokte auberginer er best frosne
Frys auberginer på lager
Hvis auberginer er billige å kjøpe om sommeren eller modne i hagen, er det verdt å fryse grønnsakene. Aubergine kan bare oppbevares i kjøleskapet i noen dager; Dypfryst kan de berike kostholdet ditt i flere måneder.
Frys auberginkuber rå
Hvis du vil gå enklest, rulle auberginene, legg dem i en frysepose og deretter i fryseren. Det skal bemerkes at du allerede har kuttet brikkene i pase-størrelse for senere behandling. Kubene skal nemlig vandre direkte fra fryseren i pannen; ved å tine tidligere, ville bitene bli til en skjemmende masse.
Vær oppmerksom på at råfryste auberginer er mindre holdbare enn tidligere tilberedt.
Aubergine skiver eller terninger blankt fryser
For å sikre lengre holdbarhet kan du tømme auberginebiter før du fryser. For dette formålet, kutt grønnsakene i skiver eller terninger, hell det i boblende kokende vann i omtrent tre minutter og deretter sluk auberginene i isvann. Hvis du legger ti prosent sitronsaft til kokevannet, blir auberginebitene ikke brune. La auberginene avkjøle helt før du fryser.
Igjen, bør du bruke aubergineskiver eller terninger som er behandlet frosne, det vil si: ikke tine, men direkte i pannen.
Frys bakt aubergine
For eksempel, hvis du vil lage hummus eller en annen rett av aubergine laget med mus, kan du lage auberginer i ett stykke. Du stikker hull på auberginen flere steder med en gaffel og skyver den i minst en halv time på et stekebrett i den varme ovnen på 220 ° C. Du kan nå enten frigjøre den mykstekte auberginen fra skallet og fryse den i stykket eller kutte den, skrape ut den myke interiøret og legge den i en fryser.
Auberginene som er tilberedt i ovnen, så vel som de forgrenede terningene, blir i fryseren i minst ni måneder.
Frys aubergine tilberedt i olje
En spesielt aromatisk variant er auberginer tilberedt i olivenolje, som også kan fryses. Slik at grønnsaksskivene ikke blir for fulle av fett, tilberedes de i ovnen på følgende måte:
- Skjær auberginer i lengderetningen eller på tvers i tynne skiver (maks. 0,5 cm tykke). Legg skivene på en bakeplate børstet med olivenolje. Dryss litt olje over aubergineskivene. Skyv arket inn i ovnen på 220 ° C. Skivene blir kokt når overflaten er brunet. La auberginene avkjøle helt. Aubergineskivene går nå inn i fryseren i en plastboks.