Innhold
Stekt løk lukter og smaker deilig
Stekt løk - deilig siderett med mange retter
På kjøkkenet er stekt løk en krydret krydder for mange klassiske retter. Hva ville en løk steke uten stekt løk? Du kan kjøpe stekt løk i ethvert supermarked, men de er mye bedre med tanke på smak hvis du tilbereder dem selv.
Stek løk
Velg først alternativet for forberedelse av pase:
Bestem hvilken type stekt løk du trenger:
Stek løk i ovnen
Hvis du vil steke hele løk eller løkkvarter, er den beste ovnen.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Rengjør løken med en fuktig klut, klipp av resterende røtter og rester av øvre skudd. Ha litt olje i en gryterett og legg i den ikke-skrellede løken. Om ønskelig kan løken også stekes tørr. Løkkvartalet lå skrellet eller uskallet like ved siden av hverandre. Ha litt salt på løken. Sett formen i ovnen i omtrent en time. Løkene eller løkkvartene er klare når de er bakt gullbrune. Skjær forsiktig av de øvre og nedre delene av hele løken og server den deilige sideskålen.
Stek løk i en panne
Ristede løk kokes raskere i pannen enn i ovnen. Her er steking av mindre mengder gjort i en vits.
- Skrell løk og skjær i tynne skiver. Bruk en skarp kniv eller prøv den med brødmaskinen. Legg løkringene i en bolle, dryss over litt mel og bland godt. Alle ringene skal meles. Velg en stor panne og varm litt olje (rapsolje eller solsikkeolje) eller smør. Legg de melet ringene i pannen og stek dem gyldenbrune over middels varme. Vær oppmerksom på flere svinger slik at løken ikke brenner.
Stekt løk blir avfettet på kjøkkenpapir og kan deretter foredles med krydder etter eget valg.
Hvis du ikke trenger de stekte løkringene umiddelbart til et fat, kan du også tørke løken i ovnen etter steking. Legg løkringene på et stekebrett foret med bakepapir og skyv det inn i ovnen i halvannen til to og en halv time på 80 grader. Løkene er tørre hvis de ruster forsiktig mens du rister på arket. De tørkede løkringene kan lagres i en skruekrukke i noen tid.