Innhold
- Frys courgette skikkelig - slik at de holder seg sprø!
- Zucchini er ikke det samme som zucchini
- Når blir de overlevert til frosten?
- Zucchini i tre varianter
- Frys rå courgette
- Zucchini blanst fryse
- Frys ferdige zucchini-retter
- tips
- holdbarhet
- Tining forsiktig
- Konklusjon for raske lesere:
Zucchini kan fryses rå eller tilberedes
Frys courgette skikkelig - slik at de holder seg sprø!
Zucchini er en allsidig ekspert på kjøkkenet med sin behersket smak. Sommeren er tiden da hun er nydelig til oss. Men selv om høsten, vinteren og våren trenger vi ikke gi det med den vennlige støtten fra fryseren.
Zucchini er ikke det samme som zucchini
Hvem som dyrker sin egen grønnsakshage, vet: courgette kan vokse til en staselig størrelse og få mer enn et kilo på vekten. I handel møter vi imidlertid stort sett små eksemplarer.
De mindre fruktene er også de som er mer egnet for frysing. Store gresskar, som er en courgette ja, inneholder mye mer vann og blir tette etter tining.
Når blir de overlevert til frosten?
Zucchini er en sommergrønnsak som trives i hagen i den varme årstiden. Handelsresultatene samtidig med gunstige priser og helsebevisste finner der også best biokvalitet.
Siden de møre gresskarene tåler frostige temperaturer i fryseren i lang tid, står du fritt til å leke med mot og ta med deg større mengder til det lokale kjøkkenet. Ikke glem å gi plass i fryseren i tide.
Zucchini i tre varianter
Når du fryser zucchini har du mye spillerom, fordi de kan komme på forskjellige måter i frysebeholderne:
Frys rå courgette
- Vask courgette og tørk deretter fruktene. Skjær zucchini i terninger eller skiver. Rivet courgette er også ideell til noen retter. Legg courgettebitene i en sil og dryss over litt salt. Saltet vil frata dem noe av vannet, slik at courgette forblir sprøere etter tining. Tapp courgette tørr med kjøkkenpapir etter omtrent 15 minutter. Hell bitene i frysebeholdere i porsjoner. Merk hver beholder med innhold og dato og legg deretter umiddelbart i fryseren.
Zucchini blanst fryse
Blanchering dreper pålitelige mikroorganismer, noe som gjør zucchini enda mer holdbar. Etter at fruktene er vasket og kuttet, blir de lagt i kokende vann i omtrent to til fire minutter, avhengig av størrelsen på bitene og deretter slukket i isvann.
Frys ferdige zucchini-retter
Også ratatouille, zucchini suppe og grillede zucchini skiver kan lett fryses. Tilsett om mulig resterende og avkjølte mengder i en frysebeholder og deretter i fryseren.
tips
Ikke kok over zucchini-rettene beregnet på fryseren, slik at de ikke blir tette etter tining.
holdbarhet
Frosne zucchini er stabile i et helt år. For tilberedte zucchini-retter reduseres holdbarheten til seks måneder.
Tining forsiktig
Koteletten skal tines forsiktig i romtemperatur, slik at de ikke blir grøtete. Etter det skal de brukes så snart som mulig. Rivet courgette kan fryses i kokende mat.