Innhold
- Ikke kast bort en dråpe - frys sitronsaft
- Bare friske sitroner tilbyr kvalitet
- Hvordan klemme en sitron helt
- tips
- Sleng ut alle frøene
- Isbiter, den praktiske porsjonen
- Bruk og holdbarhet
Sitronsaft kan praktisk talt deles frossent i isbiter
Ikke kast bort en dråpe - frys sitronsaft
Noen få dråper sitronsaft er nok til å gi mange retter et subtilt antydning av surhet og en forfriskende aroma. Resten av den kuttede sitronen varer ikke lenge. Så klem alt sammen, og frys restsaften til senere!
Bare friske sitroner tilbyr kvalitet
Selv om hele sitroner holder lenge, mister de med tiden sin friskhet, krymper, tørker opp eller misfarges. Selv blå moldede sitroner er ikke uvanlig. Men da er det for sent å redde sin dyrebare juice.
En skivet sitron med sin åpne overflate gir en ideell grobunn for bakterier av alle slag, og bør derfor brukes opp i løpet av en dag. Hvis det ikke er noen mulighet, så press ut hele sitronen.
Hvordan klemme en sitron helt
Sitronsaft kan presses ut med en spesiell sitronpresse. Selv en juicer kan hjelpe. Hvis du ikke har begge deler, trenger du ikke kaste bort en dråpe.
- Vask først sitronen under lunkent vann. Plasser sitronen på en fast overflate. Legg hånden din på den og rull den frem og tilbake mens du bruker fast trykk med hånden. Skjær sitronen halvparten og skvis den ut. I tillegg kan du stikke hull med en gaffel inni og vri sitronen halvt frem og tilbake i mellomtiden. Så enda mer juice kan presses ut.
tips
Fryser du saften av en sitron, bør du først rive den gule skallet på et rivjern. Den smakte mange bakeroppskrifter og kan også fryses godt.
Sleng ut alle frøene
Før du fryser, før du den ferskpressede sitronsaften gjennom en fin sil som samler alle frøene. Disse kastes, fordi sitronkjerner ikke blir spist og er ganske urovekkende. Sitronsaft brukes senere mest i frossen tilstand, og fjerning av kjernene er da ikke lenger mulig.
Isbiter, den praktiske porsjonen
Selvfølgelig kan du legge all sitronsaften i en enkelt fryser og fryse, men det er ikke praktisk. Bare sjelden er det nødvendig med hele mengden sitronsaft på en gang. Mange minikontainere ville være en løsning, men det er også annerledes: med en isbitbeholder.
Den pressede sitronsaften helles i boksene til isbitbeholderen og settes deretter i fryseren. Vær oppmerksom på følgende punkter:
Bruk og holdbarhet
Frossen sitronsaft er stabil i ett år. De sure bitene kan tilsettes direkte fra fryseren i kasserollen. De smelter på kort tid.
Med sitronisbiter kan vann smaksføres om sommeren på en enkel måte.