Innhold
- Er sitrongress spiselig, og hvordan brukes det?
- Nyhøstet sitrongress smaker best
- Bruk på kjøkkenet
- Ta alltid sitrongress med deg
- Lite kjent: Sitrongress er et mildt sett naturlig middel
- Tips og triks
Er sitrongress spiselig, og hvordan brukes det?
I sitt asiatiske hjemland er sitrongress like vanlig et krydder som persille eller gressløk. Den fine aromaen passer i mange retter og gir dem et eksotisk preg. Siden sitrongress har en hard, fibrøs struktur, er den uegnet for direkte forbruk. Når du tilbereder og forbereder den asiatiske urten til å spise, vil du lære om andre interessante fakta i denne artikkelen.
Nyhøstet sitrongress smaker best
Sitrongress er ikke lenger et ukjent eksotisk, og du får den ferske kålen i alle velassorterte supermarkeder. I asiatiske butikker kan du kjøpe frossen sitrongress under navnet Sereh. Her tilbys også tørket sitrongress. Ettersom sitrongress mister mye av sin lemon krydret aroma på grunn av tørkeprosessen, anbefaler vi deg å bruke fersk eller frossen mat. Spesielt deilig er sitrongress, som du dyrker hjemme og bare høster friskt før du tilbereder maten.
Bruk på kjøkkenet
Selv om alle delene av gressplanten er spiselige og ikke-giftige, brukes bare de hvite delene og den nedre fortykning (pære) av stilkene til matlaging. Fjern de ytre, veldig fibrøse bladene på bladtoppen og kutt av de mørkegrønne bladdelene før klargjøring.
Skjær deretter pæren og de hvite bladene i veldig fine ringer. Bruk en veldig skarp kniv med sagtenner til denne jobben da sitrongress er ganske vanskelig. Avhengig av din personlige preferanse, kan du i tillegg mortere disse fine sitrongressskivene.
Ta alltid sitrongress med deg
Det spiselige sitrongresset utvikler sin fulle smak bare når du steker det i lang tid. Asiatiske husmødre bryter de ferskhøstede stilkene flere ganger og mater dem direkte i maten. Dette har fordelen at du kan sile de tøffe stilkene når du serverer fra retten og ikke trenger å tygge på små sitrongressspån. For at alle essensielle oljer skal komme ut, anbefaler vi at du presser stilkene på plass med en kniv eller strykejernet.
Lite kjent: Sitrongress er et mildt sett naturlig middel
De grønne bladene av sitrongress er altfor gode til å bli kastet. Fra de knuste stilkene kan du tilberede deilig sitrongresste. Velkjølt forfrisker drinken på varme sommerdager. Denne teen er også et veldig godt botemiddel mot sommerlige mage- og tarmsykdommer, fordi den har et antispasmodisk, smertestillende og antimikrobielt middel.
Tips og triks
Aromaen av sitrongress går også godt sammen med tradisjonelle tyske retter. For eksempel får høstens gresskar suppe et behagelig surt, asiatisk preg fra noen kokte sitrongressstengler.
SKB