Innhold
- Hagtornsfrukter: Velsmakende med verdifulle ingredienser
- Høsten av frukt
- Små frukter med verdifulle ingredienser
- Hagtornsfrukter - deilig i gelé og syltetøy
- Oppvarming i den kalde årstiden
- Tips og triks
Hagtornsfrukter: Velsmakende med verdifulle ingredienser
Fra de vakre hvite paraplyene til hagtornen modnes de noe blomstrende fruktene om høsten. I lang tid var samlingen og behandlingen av bærene blitt av moten - vi synes det er synd, fordi bærene kan brukes til å tilberede aromatiske og sunne spesialiteter.
Høsten av frukt
Hvis fruktene mellom midten og slutten av september henger rødt på busken, har den optimale høstingstiden kommet. Bærene er da noe dunete inni og smaker litt søtt.
Siden hagtorn har mange ryggmarger, bør du beskytte hendene dine med hansker mot skader. Plukk bærene bare vekk fra travle veier og intensivt dyrkede områder, slik at de ikke blir forurenset med avgasser og miljøgifter.
Siden fruktene ofte henger sporadisk, er høsten litt kjedelig. Strip de små bærene forsiktig av busken og legg dem i en kurv til de er klare til å bli behandlet.
Små frukter med verdifulle ingredienser
Til tross for at de medisinske egenskapene til hagtornsfrukter i Tyskland ennå ikke er anerkjent, er kvaliteten på bærene definert i European Pharmacopoeia. De er tradisjonelt brukt som en blodsirkulasjonsfremmende og hjerte muskel styrke naturlig medisin.
Hagtornsfrukter - deilig i gelé og syltetøy
Bærens bitre mandelaroma gir syltetøy og gelé et spesielt preg. Siden bærene inneholder pektin, blir geléen naturlig tyknet, og du trenger litt mindre gelatiniserende sukker enn vanlig tilberedningen. Siden bærene inneholder lite juice, fjernes kjernene først etter tilberedning.
Kok fruktene i eple-, pære-, appelsin- eller druesaft til de er myke. Det tar omtrent ti til tjue minutter. Pensle så massen gjennom en sil for å fjerne kjernene. Kok syltetøyet igjen med geldannende sukker eller et geleringsmiddel etter eget valg og fyll geléen i rene glass.
Oppvarming i den kalde årstiden
Hagtorn fruktlikør er en deilig godbit i adventstiden på grunn av sin behagelige aroma. Hvordan tilberede den rikholdige drikken:
Tips og triks
Hawthorn er en av de viktigste plantene for hjertehelse. Alle aktive ingredienser i planten er også bevart i syltetøy og likør.