Innhold
- Wegwarte er en godbit for øynene og ganen - det hele er spiselig
- Slik krydder bladene kostholdet
- Blomster er mye mer enn en fest for øynene
- Røtter fungerer som en aromatisk kaffesubstitut
- tips
Wegwarte er ikke bare en visuell berikelse av menyen
Wegwarte er en godbit for øynene og ganen - det hele er spiselig
Med himmelblå stråleblomster sprer Wegwarte sin landlige sjarm til sommerblomstringen i hagen. Forfedermoren til sikori, endiv og radicchio, den tradisjonelle hyttehageplanten er spiselig i alle deler. Tips til kulinarisk bruk, vi har satt sammen her for deg.
Slik krydder bladene kostholdet
Om våren, hvis du fremdeles savner en frisk ingrediens til den sprø salaten, er sikori med sine delikate blader på hånden. Hvis løvet blir litt sterkere i blomstringssesongen, må du tilberede en sunn grønnsak som vil gjøre den tradisjonelle spinaten glemsk. Bløtlegger du bladene i vann i 2 timer på forhånd, brytes de bitre stoffene og smaken er spesielt mild.
Blomster er mye mer enn en fest for øynene
Blomstene i en sikori er virkelig tidlig stigerør. Fra klokken 5 om morgenen åpnes kronbladene og lengter etter å gå østover mot den stigende solen. De lyseblå blomstene forblir åpne til like før kl. For å bruke de spiselige blomstene høstes de dermed tidlig om morgenen. Slik bruker du blomsterdekorasjonen på kjøkkenet:
Ikke kast blomsterstenglene bort. Blanst kort i vann og deretter bakt i røren, blir stilkene til en naturrelatert delikatesse.
Røtter fungerer som en aromatisk kaffesubstitut
Allerede på 1700-tallet oppdaget ressurssterke bønder av nødvendighet at røttene til en sikori gjorde det mulig å produsere en aromatisk varm drikke som erstatning for den veldig dyre og sjeldne arabiske kaffen. Til dags dato er denne kaffesubstansen kjent under navnene Muckefuck eller Landkaffee.
Røttene skrelles og hakkes. I en panne med sukker og stekt uten fett, males bitene sist. Det resulterende pulveret brygger som kaffe med kokende vann.
tips
Sikori er ikke bare nyttig som pryd- og grønnsaksplante. Takket være de verdifulle ingrediensene, avlaster den blomsterhøytallige forskjellige helseplager på en naturlig måte. Wegwarte tilberedt som te, stimulerer stoffskiftet, renser blodet, eliminerer hodepine, magesepresjoner og løfter stemningen.