Innhold
- Woodruff tørker eller fryser etter høsting?
- Høst og behandle vedruffen riktig
- Tørking av vedruff
- Frys woodruff eller frys
- tips
Waldmeister kan bevares på mange måter
Woodruff tørker eller fryser etter høsting?
I utgangspunktet kan veden samles fra vår til høst for bruk som medisinsk og aromatisk urt. Imidlertid anbefales en forhåndsblomstrende høst på grunn av den påfølgende sterke økningen i kumarininnhold.
Høst og behandle vedruffen riktig
Vanligvis høstes de ferske stilkene av vedruffen like før blomstringssesongen i april og mai, noe Waldmeisterbowle også har brakt det tradisjonelle navnet Maibowle. I tillegg til Waldmeisterbowle, for eksempel, kan følgende produkter med den karakteristiske smaken av Waldmeister også foredles:
I kommersielt produserte desserter og drikkevarer har imidlertid bruken av ekte vedruff vært forbudt i flere år, ettersom overdreven og regelmessig forbruk hos barn og voksne kan føre til helseproblemer. Høstingen av vedruffen om våren er så viktig fordi med blomstringen øker også innholdet av den effektive kumarin i bladene og stilkene. Hvis det brukes sparsomt, kan dette stoffet også ha en positiv effekt på helsen og for eksempel bidra til å lindre hodepine. La alltid woodruff ligge i Waldmeisterbowle eller andre væsker i maksimalt 15 til 30 minutter for å forhindre overdosering.
Tørking av vedruff
For å tørke, er noen stilker av vedruffen vanligvis bundet med en tråd og hengt opp ned på et godt ventilert sted. Tørkeprosessen i ovnen er raskere, men da bør en temperatur på mellom 40 og 50 grader ikke overskrides, og ovnsdøren med en skje-stil lett holdes åpen, slik at fuktigheten kan slippe ut fra plantene. En kort visning av vedruften over natten anbefales også til en fersk bruk, da dette forsterker aromaen enda mer.
Frys woodruff eller frys
Den aromeforbedrende effekten av visningen kan også oppnås ved kort frysing av bladene. Du kan dra nytte av dette hvis du ikke har nok tid til å visne over natten. Mens tørkede woodruffblader beholder aromaen i bare noen måneder, kan du lagre woodruff i fryseren i opptil et år.
tips
Hvis woodruffen din allerede har blomstret, kan du fortsatt bruke den. Men vær oppmerksom på en tilsvarende mer økonomisk dosering.