Høst woodruff og bruk fersk eller konservert

Innhold

• Høst woodruff og bruk fersk eller konservert
• Finn woodruff til høsten
• Dyr selv woodruff
• Den perfekte tiden å høste woodruff
• For å bevare vedruffen
• Tips og triks

Høst woodruff og bruk fersk eller konservert

I mange matvarer er Waldmeister i dag bare inneholdt som en kunstig smak på grunn av dets aktive ingredienser som kumarin.Imidlertid kan du høste den gamle urten og bevare den for bruk relativt enkelt.

Forrige artikkel Riktig pleie for vedruffen Neste artikkel Woodruff i potten og høsten

Finn woodruff til høsten

Woodruff er ikke vanlig som en villplante i alle regioner i Sentral-Europa. Men det er mest sannsynlig å bli oppdaget på skyggefulle steder i klare og ikke for tørre skoger. Her dannes det på grunn av selvsåing av frøene og forplantningen av Wurzelausläufer på dets beliggenhet vanligvis omfattende tepper, som når en høyde på maksimalt 30 centimeter. De karakteristiske bladene, som er ordnet i lanser i sirkulær form rundt stilken, gjør det bare relativt vanskelig å blande med andre planter. Waldmeister er spesielt lett å finne fra april til mai, ikke bare på grunn av den søte duften, når skogsmesterens storhetstid begynner. Blomstene er formet som små hvite kors og skal visstnok tjene som modell for utseendet til det sveitsiske flagget.

Dyr selv woodruff

Hvis du ikke finner en woodruff i skogen i ditt område, kan du plante den relativt enkelt selv. Du kan bruke et skyggefullt sted under trær eller busker i hagen, eller dyrke veden på et skyggefullt sted rett i gryten. Siden det dreier seg om en frøs spirer, såsåden til Waldmeister varierer omtrent fra september til desember. Imidlertid bør en større avling ikke høstes av de unge plantene før det andre året, ettersom kuttet det første året hemmer plantene i deres utvikling og vekst.

Den perfekte tiden å høste woodruff

I prinsippet kan woodruff høstes og konserveres fra vår til høst. Imidlertid er det absolutt en grunn til at planten, som også brukes til den typiske Maybowle, hovedsakelig blir kuttet før den blomstrer om våren. Med blomsten øker verdien av den inneholdte kumarin betydelig i vedruffen og dermed risikoen for overdosering, noe som kan føre til ubehag, hodepine og regelmessig bruk selv til leverskader. Derfor er timingen for innhøstingen bedre å velge fra tidlig til midten av april eller på kjølige steder til midten av mai.

For å bevare vedruffen

Woodruffen kan bevares enten ved tørking eller frysing. Ulike prosedyrer kan velges for tørking:

For frysing kan enten bundne buketter eller allerede hakkede blader legges i porsjoner til fryseren.

Tips og triks

La den ferske woodruffen visne eller fryse i noen timer før du har høstet den før den brukes til Maibowle eller andre oppskrifter. Ved å dele kumarin vil smaken dukke opp enda mer intens.

WK