Innhold
- Vintergrønnsaker på lager: Oppbevar artisjokker fra Jerusalem
- Når sesong av artisjokk i Jerusalem?
- Oppbevar artisjokker i sand
- Ha jordskokker i Jerusalem i kjøleskapet
- Frys Jerusalem-artisjokker
Jerusalem-artisjokker kan lagres i kjelleren i flere uker
Vintergrønnsaker på lager: Oppbevar artisjokker fra Jerusalem
Jerusalem-artisjokk er fremdeles en relativt ukjent grønnsak her i landet, som blir stadig mer populær. Den kan spises rå eller tilberedes. Korrekt lagret kan du lage en tilførsel av sunne knoller i flere måneder.
Når sesong av artisjokk i Jerusalem?
Knollene i den solsikkelignende artisjokkplanten i Jerusalem kan høstes året rundt. Høstens høysesong er imidlertid høsten, fordi på denne tiden av året er knollene spesielt lune på grunn av den høye regnvannskontrollen, og jorda er heller ikke frosset så ofte om vinteren, noe som vil gjøre høsten vanskelig.
Artisjokkknoller fra Jerusalem er, som alle rotgrønnsaker, veldig lagringsdyktige. Hvis du følger instruksjonene nedenfor, vil du alltid ha de deilige grønnsakene tilgjengelig.
Oppbevar artisjokker i sand
Topinambur-knoller lagres optimalt når de blir gravd ned i fuktig sand. Dette vil vare i flere måneder. Gjør slik:
- Velg ubeskadigede knoller, da jordskokker fra Jerusalem ikke er holdbare med kutt eller uklare flekker. Børst for eksempel jord fra topinambur med en grønnsaks- eller neglebørste. Røttene blir liggende på knollen. Fyll en trekasse med våt sand. Legg artisjokker fra Jerusalem side om side og dekk til med sand. Plasser esken på et kjølig, skyggefullt sted, som spiskammer, garasje eller hageskur. Sjekk regelmessig om sanden i boksen fremdeles er våt nok.
Ha jordskokker i Jerusalem i kjøleskapet
For kortvarig lagring av artisjokker i Jerusalem er kjøleskapet også egnet. Ikke vask dem, da det fremmer råte og mugg. La jorda ligge på knollene, legg dem i grønnsaksrommet og dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle. Lagret på denne måten blir artisjokker i Jerusalem bevart i rundt to uker. Kontroller knollene nøye for tegn på råte før bruk.
Frys Jerusalem-artisjokker
Hvis du vil holde Jerusalem-artisjokken frisk i opptil ett år, kan du fryse den. Bare noen få trinn kreves for dette:
- Rens og skrell knollene og skjær dem i terninger. Legg en tilstrekkelig stor gryte på og bring saltet vann til å koke. Blancher artisjokkene i omtrent tre minutter i sprudlende kokende vann. Hell den deretter av og kast den i isvann. Nå spredte de fullstendig avkjølte artisjokkene på et treplate og dytt den inn i fryseren i to til tre timer. Dette vil forhindre dem i å fryse til en klump. De forhåndsfrosne kubene kan nå overføres til fryseposer eller låsbare frysebokser for å spare plass og umiddelbart settes tilbake i fryseren. Du kan nå fjerne den nødvendige mengden fra beholderne og bør bruke lageret innen ett år.