Innhold
- Jerusalem-artisjokker - frysing gjør at knollene varer lenger
- Behandle ferske knoller raskt
- Enkel frysing på to måter
- Rå artisjokker fra Jerusalem fryser
- Topinambur forgrenet fryse
- tips
- Holdbarhet av frityrstekte jordskokk i Jerusalem
Topinambur kan også fryses rå
Jerusalem-artisjokker - frysing gjør at knollene varer lenger
I lang tid er glemt artisjokk på vei opp igjen. De gule blomstene gleder øyet og høsten er rikelig. De tynnbeskyttede knollene tørker imidlertid raskt ut. Frysing er en måte å glede seg over den såkalte Erdartischocke lenger.
Behandle ferske knoller raskt
Høstede eller kjøpte knoller visner raskt i luften. Den unike aromaen går tapt mer og mer. Hvis du ikke kan spise alle knollene i tide, bør du raskt bestemme deg for fryseren.
Enkel frysing på to måter
Jerusalem-artisjokker er relativt enkle å fryse. Det er to levedyktige alternativer for dette:
Selv om Jerusalem-artisjokkene er forberedt annerledes for frysing, ser det ikke ut til å ha noen innvirkning på den senere kvaliteten.
Rå artisjokker fra Jerusalem fryser
Hvis du har mange knoller foran deg, kan du bestemme deg for å fryse i rå tilstand på grunn av tidsbegrensninger. Likevel er det fortsatt mye å gjøre.
- Frigjør alle knollene fra fortsatt fastgjørende jord. Det fungerer best under rennende vann med en spesiell grønnsakbørste. Skrell det tynne skallet av jordskokk i Jerusalem. For de forgrenede knollene er best en skarp og skarp kniv. Del knollene i mindre biter, slik du ville gjort for senere bruk. Fyll fryseposer eller andre egnede beholdere. Det er fornuftig å dele grønnsakene i passende porsjonsstørrelser på forhånd. Legg bare frysebeholderne i brystet etter at du har merket dem tilstrekkelig.
Topinambur forgrenet fryse
Enten du fryser topinambur rå eller blankt, er de første trinnene alltid de samme: vasking, skrelling og hakking. Først da oppstår tapping før frysing. Følgende bør bemerkes:
tips
Du kan gå et skritt videre og lage ferdige retter fra de smakfulle knollene. Også disse kan være fantastisk frosne på lager.
Holdbarhet av frityrstekte jordskokk i Jerusalem
Jerusalem-artisjokker er stabile i fryseren i ett år. Holdbarheten gjelder også for allerede tilberedt mat med denne grønnsaken.