Innhold
- Kan timian fryses?
- Rett timian riktig
- Praktisk: frys timian i olivenolje
- Lag Middelhavet urteblanding og frys
- Tips og triks
Kan timian fryses?
Så mange populære urter bør ikke fryses fordi det mister mye smak. Timian derimot skader ikke frysing - smaken er fullt bevart. Frossen timian brukes i tillegg til ferskere.
Rett timian riktig
Middelhavet krydderurt kan enten knuses eller fryses i hele stilker. Imidlertid bør du ikke bruke timianstilkene til matlaging senere, fordi de er uspiselige på grunn av det høye innholdet av bitre stoffer. De dekker den fine aromaen av blader og blomster. Høst den friske timian, vask den grundig og dypp den deretter forsiktig. Nå kan du fylle den i fryseposer (hele stilker) eller en annen egnet, lukkbar beholder. Det meste er isbitbrett praktiske, som du fyller med hakket timian og litt vann - de porsjonerte timianbitene kan senere brukes til matlaging.
Praktisk: frys timian i olivenolje
I stedet for vann kan fersk og hakket timian også fryses perfekt i olivenolje, også i porsjoner som isbiter. Urteoljen egner seg veldig godt til steking (f.eks. Timianpoteter), stewing eller til raffinering av salater. Olje og urter tiner raskt ved romtemperatur.
Lag Middelhavet urteblanding og frys
Urteblandingen kjent som Provences urter er i dag uunnværlig i nesten alle husholdninger, og denne aromatiske blandingen krydder mange retter. Du kan også sette sammen denne blandingen av middelhavsurter og så fryse dem - da vil du alltid ha nok krydder til gryteretter og gryteretter hjemme. Hvilke urter du velger, er det opp til din smak. De skal bare vaskes godt, tørkes og tørkes godt. Litt olivenolje sikrer også bedre holdbarhet. Følgende urter er tradisjonelt blant urtene fra Provence: timian, rosmarin, oregano, basilikum, salvie, kjørvel, estragon, lavendel, fennikel, velsmakende, persille, merian eller lovage (magisk urt). Disse er også veldig finhakket, løk og hvitløk.
Tips og triks
De fine bladene av timian er lettere å høste når du skjærer av hele stilken og deretter fryser umiddelbart. De frosne bladene kan lett strippes av - uten at det blir kostbart å plukke. Metoden fungerer også med andre urter, f.eks. Som basilikum eller rosmarin, utmerket.