Innhold
- Den spiselige dødballen som en berikelse av kostholdet
- Spiser bladene på deadnettle
- Slik bruker du de søte blomstene
- Samle brennesle og bruk så ferske som mulig
- Forbered deadnettle til å spise
- Tips og triks
Både blomster og blader av dødnett er spiselige
Den spiselige dødballen som en berikelse av kostholdet
Deadnettle er giftfri i alle deler, dessuten er alle plantedeler, fra roten til blomstene, spiselige. Nesten hele året kan du samle dødved brennesle og ta dem med til bordet for å spise.
Spiser bladene på deadnettle
Bladene på den døde brennesle har en mildt krydret smak, som minner litt om champagne. De kan brukes på mange måter:
Blanserte eller lett dampede blader går bra med fiskeretter. Mandarinblader smelter veldig godt sammen med kryddersafranen.
Slik bruker du de søte blomstene
Kanskje du kjenner det fra barndommen. På den tiden ble de fleste hvite blomster trukket ut av brennesle og sugd ut i den nedre enden. Det ga en veldig søt honningsmak på tungen.
Den honning-søte smaken av duggbrenneslen blomster gjør det til en veldig pen, spiselig dekorasjon for vill urtesalat eller fiskeretter.
På grunn av deres sødme er de også veldig flinke til å forskjønne desserter av alle slag.
Samle brennesle og bruk så ferske som mulig
De beste innsamlingstidene er mars til mai og september og oktober. Velg bare de deadnails som ikke vokser direkte i veikanten eller på beitemark. Selv på travle veier gjennom enger og skoger bør du ikke plukke brennesle til middag.
Plukk alltid bare fire til seks brosjyrer fra den øverste vispeplanten. De er de mest aromatiske og ømme.
Deadnails mister aromaen sin når de oppbevares eller tørkes lenger. Samle planter du vil spise rett før bruk.
Forbered deadnettle til å spise
Først må du lese og vaske bladene og blomstene bare veldig kort. Da tørker du dem best i en salatsnurrer.
For salater og sauser blir bladene hakket. Blomstene legges på maten som helhet.
Te kan lages av både friske og tørkede urter.
Tips og triks
The Dead Nettle brukes i naturopati i inflammatoriske sykdommer. Den inneholder en rekke mineraler samt essensielle oljer, flavonoider, slim og tanniner. Akkurat som brenneslen har dødnettelen en vanndrivende effekt.