Innhold
- Høst fersk stevia fra din egen hage eller fra balkongen
- Riktig høstetid
- Tips om innhøsting
- Hovedhøst i september
- Tips og triks
Høst fersk stevia fra din egen hage eller fra balkongen
Nyplukket honningwort kan tilsettes direkte til mat og drikke for å gi dem en behagelig sødme. Hvis du har stevia plantet i hagen, eller kanskje til og med deg selv fra frø, venter du sannsynligvis utålmodig på dagen for den første høsten. Men når kan de første bladene hentes fra planten?
Riktig høstetid
Stevia-planter, dyrket i en gryte på den varme vinduskarmen eller i et oppvarmet drivhus, lar deg fjerne friske blader hele året.
Situasjonen er noe annerledes med Stevia, som du transplanterte i hagen i de varme sommermånedene. Med frittgående stevia, vent til den første høsten til urten har blitt vant til de endrede forholdene i åkeren. Så snart planten driver kraftig, kan du kontinuerlig plukke de laveste brosjyrene. Disse litt eldre bladene har det høyeste innholdet av steviosid og har dermed den største søtheten.
Tips om innhøsting
For at den søte urten grener kraftig og ikke skiller ut, bør du høste skuddspissene en gang i måneden. Plukk deretter de små bladene fra greinene og fjern eventuelle harde plantedeler. Du kan også bruke disse bladene friske eller, som beskrevet i denne artikkelen, bevare dem.
Hovedhøst i september
Siden Stevia ikke er hardfør, må anlegget på våre breddegrader flytte inn i huset senest i slutten av september. Før du graver opp urten og rotkulen, bør du forkorte den til omtrent 10 centimeter.
Disse langstilkede grenene kan tørkes til klumper på et tørt, varmt og luftig sted. Hvis du ikke har en passende plass, kan du også stevia hovedstammen til Stevia i ovnen eller en dehydrator. Damp forsiktig de helt tørkede bladene fra grenene. Du kan lagre bladene som en helhet for å lage friskt steviaekstrakt i vinterhalvåret. Alternativt kan bladene pulveriseres og brukes som krydder.
Tips og triks
Stevia har en enorm søtningskraft, som imidlertid, i motsetning til bordsukker, avhenger av plantearten og bladens alder. Derfor må du nærme deg den optimale doseringen av honningurt på en nøye måte.
SKB