Innhold
- Dyr selv smakfulle spiselige sopper
- Selv de gamle romerne avlet sopp
- Hvilke sopp kan avles i dag?
- Lag sjampinjongkulturer selv
- tips
Østerssopp er egnet for soppdyrking hjemme
Dyr selv smakfulle spiselige sopper
I tillegg til soppen som blir samlet i naturen, blir kultiverte sopp stadig mer populære. Sannsynligvis den mest kjente er den kultiverte soppen, som først ble nevnt i 1650 i Frankrike og nå dyrkes over hele verden i noen store avlinger. Utvalget av kultiverte sopp er blitt drastisk utvidet de siste årene, slik at nå kan det dyrkes rundt 20 forskjellige arter.
Selv de gamle romerne avlet sopp
Selv de gamle romerne og grekere prøvde soppdyrking. En enkel metode førte ofte til målet: Modne soppfruktlegemer ble plassert for absporung på rene snittflater av en passende tresort og deretter overlatt til seg selv. De første kommersielle soppavlingene oppsto i Frankrike på begynnelsen av 1900-tallet. I dag er denne soppen knapt å forestille seg menyen. Selv Stockschwämmchen og oyster-seitlinge kan avles spesielt i rundt 100 år. I dag tilbyr hagesentre og frøbutikker forskjellige typer sopp i spiseklare eller sjampinjonggonger.
Hvilke sopp kan avles i dag?
Imidlertid kan bare såkalte saprobionte sopparter dyrkes. Dette er arter som lever av råtnende stoffer, for eksempel råtnende trevirke. Dyrking av spesielt populære spiselige sopper som soppen, kantarellene og morellene er imidlertid blitt forgjeves prøvd. Disse artene kan bare leve i nær sameksistens med visse planter (mycorrhiza) og produsere fruktkropper. Hovedsakelig kan følgende sopp avles i dag:
Lag sjampinjongkulturer selv
Soppsoser er omtrent en liter i omkrets, omtrent 500 gram består av enheter av sterilt næringsmedium (vanligvis halm), som er fullstendig blandet med det hvite soppmyceliet. Videre tilbys treinokulasjonsankre, som også er sammengrodd av det aktuelle mycelet. Siden disse sopphybrider raskt blir angrepet av mugg når de utsettes for varme, bør de påføres så raskt som mulig og bør ikke oppbevares.
tips
En spesielt rask høsting er mulig med bruksklare kultursett, der underlaget tilføres umiddelbart.