Innhold
- Frys bønnespirer - rå eller tynnet
- Frys overflødig bønnespirer
- For å fryse to typer bønnespirer
- Frys spirer rått
- Spirer blankt kort
- Holdbarhet og gjenbruk
Bønnespirer mister sin sprøhet i fryseren
Frys bønnespirer - rå eller tynnet
Bønnespirer er pakket med sunne ingredienser. Ikke bare på det veganske kjøkkenet, de blir derfor verdsatt. Men hva skal jeg gjøre hvis de friske spirede bønnespirene ikke kan behandles på en riktig måte? Kan frosten i fryseren få sin verdi?
Frys overflødig bønnespirer
Bønnespirer er typisk for asiatisk mat og er derfor godt i et utvalg av matvarer fra Østen i landet. De er vanligvis pakket i store mengder, men spesielt lenge holder ikke frøplantene friske. Så hvis du ikke vil spise asiatisk hver dag, må du fryse de sunne spirene.
Selv på vinduskarmen skal trakkene brukes raskt eller frosses.
Merk:
Visste du at såkalte soyabønner ikke spirer fra soyabønner? Faktisk er dette stort sett frøplanter av mungbønner.
For å fryse to typer bønnespirer
Friske bønnespirer kan fryses på to måter.
For begge typer: Bruk alltid friske og perfekte spirer.
Frys spirer rått
Den enkleste måten å fryse spirer er å ganske enkelt dele dem i små fryseposer og plassere i fryseren. Tidligere skulle de skylles kort i en sil under rennende vann og deretter tappes godt.
Spirer blankt kort
Bønnespirer inneholder mye vann, noe som får cellene til å sprekke på grunn av de lave temperaturene, noe som gjør spirene mykere. For å forhindre at bønnespirer biter, anbefales det å tømme dem kort før de fryser.
- Tørk rosenkålene i kokende vann i tre minutter. Stek deretter spirene i ytterligere tre minutter i isvann. Tøm bønnespirer godt. Del spirene i små fryseposer, alltid like mye du trenger senere.
Holdbarhet og gjenbruk
Holdbarheten for frosne soyabønner er ett år. Etter tining skal de ikke fryses igjen.
For varme supper og wok-retter kan de frosne spirene tas direkte fra fryseren.
For mat som salater, der de er bearbeidet rå, bør de tine før. Det er imidlertid tilstrekkelig hvis du legger fryseposen med spirene i kjøleskapet i cirka to timer. La avrimede spirer renne godt av før du bruker den videre.