Innhold
- Tørking av selleriblader - det er slik du gjør det riktig
- Hvordan tørke selleriblader
- Luftselleri forlater i luften
- tips
- Tørre selleriblader i ovnen
- Oppbevar tørkede selleriblader optimalt
Tørkede selleriblader er et deilig krydder
Tørking av selleriblader - det er slik du gjør det riktig
Ofte er det bare knoller og / eller stilker fra selleri som brukes på kjøkkenet - bladene kaster imidlertid de fleste hobbykokker. Dette bør unngås bedre i fremtiden, fordi tørket selleriplante er veldig flott til å krydre supper og midler, sauser og grønnsaksretter. Vi forteller deg hvordan du tørker selleriblader på riktig måte for å bevare deres intense aromatiske krydder.
Hvordan tørke selleriblader
I prinsippet har du to alternativer for å tørke friske selleriblader:
Følgende gjelder: Tørking i luften får mest av verdifulle ingredienser, så fra helsemessig synspunkt er det bedre alternativet - men tar litt lengre tid. Når du tørker bladene i ovnen, går noen gode stoffer tapt, men du trenger denne metoden, bare litt tid.
Tipset vårt: Tørre selleriblader i luften hvis du ikke har det travelt. På komfyren skal du bare legge på tidstress.
Luftselleri forlater i luften
- Skjær bladene av det ferske selleri. Vask dem grundig. Rist bladene tørre. Grip en streng og bind selleribladene i en bunt. Heng bunten på et tørt og varmt sted. La bladene tørke i omtrent tre dager. Ta av bunten. Hakk de ferdig tørkede selleribladene med en liten kniv. Fordel de hakkede bladene på et stekebrett foret med bakepapir. La selleribladene tørke på denne måten i ytterligere åtte til ti dager.
tips
At bladene er helt tørre, erkjenner de at de lett kan smuldre mellom fingrene.
Tørre selleriblader i ovnen
- Forvarm ovnen til 100 grader. Trekk de vaskede selleribladene fra stilkene. Legg dem på et brett foret med bakepapir. Skru ovnstemperaturen tilbake til 60 grader (konveksjon). Skyv tinnet med selleribladene inn i ovnen. La bladene ligge i det i ti minutter. Ta arket ut av ovnen. Legg arkene på tinnet. Sett tinnet i ovnen i ytterligere ti minutter. Gjenta prosedyren til bladene er helt tørre. Finhakk de tørkede bladene.
Oppbevar tørkede selleriblader optimalt
Fyll de tørkede og knuste selleribladene i et lufttett glass - helst blandet med salt (forhold 40:60). Det ekstraherte urtesaltet er stabilt i mange måneder.