Innhold
- En velsmakende kapserstatning: gressløkknopper
- Gressløk blomster caper
- Hvordan smaker gale kapers?
- Tips og triks
En velsmakende kapserstatning: gressløkknopper
De fleste bruker bare de friske stilkene fra gressløkene og kaster knopper og blomster. Du bør imidlertid ikke gjøre det fordi blomstene ikke bare er spiselige, knoppene deres kan også være fantastiske som en kaperserstatningsinnsats.
Gressløk blomster caper
Bruk bare godt lukkede og rene blomsterknopper for å sette inn gressløkknoppene. Velg dem tidlig om morgenen, for på dette tidspunktet er innholdet av essensielle oljer høyest - jo mer aromatiske er de falske kaprisene dine. Og slik er blomsterkaprene forberedt:
Hvordan smaker gale kapers?
Feil kapers kan brukes nøyaktig som ekte kapers og smake i mange salte retter med fisk, kjøtt eller ost, men også til pasta eller i salater. Forresten, de ferskhøstede blomster av gressløk kan brukes til å pynte eller som erstatning for gressløk - de har en veldig intensiv, kilogram-typisk aroma, som både er søtere og (takket være den inneholdte nektaren) søtere enn den for bølgen.
Tips og triks
Ikke bare gressløk smaker deilig sammen med ost, fisk, kjøtt eller pastaretter, du kan også legge andre knopper av spiselige blomster på den beskrevne måten. For eksempel er blomsterknoppene av ville urter som tusenfryd, løvetann eller vill hvitløk, samt knoppene til nasturtium og eldsikkeblomster perfekt. Det er imidlertid viktig å samle bare rene og sunne knopper - ikke nødvendigvis fra veikanten - og å behandle dem så ferske som mulig.
IJA