Innhold
For å bevare gressløk
Nyinnkjøpte gressløk kan bevares på forskjellige måter. Bruk i beste fall stilkene friske, ellers kan kjøkkenurten også holdes noen dager. For dette formålet, pakk den inn i en fuktig klut og legg den innpakkede linningen i grønnsaksrommet. Alternativt kan du legge de ferske gressløkene i et glass vann - men da blir han ofte gul veldig raskt. Andre metoder tillater en mer permanent konservering av fersk gressløk.
Frys gressløk
Med mindre du kan bruke gressløk frisk, bør du fryse dem om mulig. Først da vil urten beholde sin intense smak - av den grunn bør du ikke tørke gressløk, for da får du bare et slags smakløst gressløkhøst. Vask det nylagte gressløket og tørk godt. Skjær nå sugerørene med et par skarpe saks til små ruller og pakk dem enten i en lufttett forseglet boks eller i en frysepose. Det frosne gressløket varer omtrent seks måneder.
Ha gressløk i salt
Til krydder av forskjellige retter (f.eks. Supper og sauser) og salater er gressløk også utmerket. Avhengig av din smak kan du selvfølgelig også tilsette en hel urtesammensetning og lage et deilig, hjemmelaget urtesalt. Hvitløk, persille (blader og røtter), basilikum, estragon eller dill er for eksempel perfekte med gressløk. Skjær rundt 250 gram av de valgte urtene så fint som mulig og bland dem med 250 gram salt også. Hell blandingen i rene og godt tilberedte glass med skruelokk og oppbevar et kjølig og mørkt sted.
Ha gressløk i eddik eller olje
Som mange urter kan du også legge gressløk i eddik eller olje og bevare dem på denne måten. Prøv å eksperimentere litt, kombinere forskjellige krydder og finn ut hva som smaker best for deg. Det er bare viktig at urtene er helt dekket med eddik eller olje. Gressløk eddik oppbevares best i kjøleskapet og bør brukes raskt, men gressløk i olje er bedre på et mørkt og tørt sted.
Tips og triks
Liker du pesto? Prøv så gressløk pesto! Pur 30 gram ristet solsikkefrø, 100 gram fersk gressløk, 50 gram fersk revet parmesan, en halv teskje salt, to knuste hvitløksfedd og 150 milliliter solsikkeolje i en blender til en fin saus. Legg dem i rene glass med skruelokk og dekk til med mer olje.
IJA