Innhold
- Harvest sloe - Tips for en rik sloe høst
- Stamfar til plommer
- Far Frost myker opp smaken
- Når er den slurve moden?
- Pigget delikatesse
- Tips og triks
Harvest sloe - Tips for en rik sloe høst
Sloe avlinger med sin karakteristiske syrlige aromatiske smak har gjort comeback på kjøkkenet de siste årene. Enten som en aromatisk gelé, internt varm slurv eller som biologisk middel for blødende tannkjøtt og mageproblemer: I de små steinfruktene er mange sunne ingredienser som gjør dem til et sunt høydepunkt i kjøkken- og medisinskapet.
Stamfar til plommer
Blackthorn frukt og løvverk ser ut som miniatyr plommer, dyrket ved å krysse blackthorn med svarte kirsebær plommer. I motsetning til storebrødrene deres, smaker de små fruktene veldig sure og etterlot rå konsumerte en ubehagelig lodne følelse i munnen.
Far Frost myker opp smaken
Drupenes aroma er litt mildere og mer aromatisk hvis du bare plukker dem etter den første frosten fra slutten av november til begynnelsen av desember. Minustemperaturene gjør at celleveggene til sluren er mer gjennomtrengelig og stivelsen som er i fruktene blir omdannet til sukker.
Når er den slurve moden?
De små fruktene har nådd den optimale modenheten, når skallet er sterkt farget blå-svart opp til stilken. Hvis du ikke vil vente til den første frosten med innhøstingen er nå det rette tidspunktet å plukke drupes. Så sørg for at de deilige små bærene ikke allerede er høstet fra fuglene, og at du knapt finner frukt lenger.
Pigget delikatesse
Det kan være en liten utfordring å plukke slo. Blackthorn er godt beskyttet av de lange, veldig skarpe ryggradene, og de små drupene må plukkes enkeltvis fra grenen. Bruk sterke hansker og en jakke når du høster, så du ikke skader deg på ryggraden.
Samle de deilige fruktene i en luftgjennomtrengelig kurv og behandle dem så raskt som mulig. Dermed blir ikke sloene rynkete eller begynner å ødelegge. Vill frukt blandes ikke godt med plastposer - dette gjelder også vill frukt som barberry eller elderberry. Før videre behandling, med mindre oppskriften krever det, fjerner du den store fruktkjernen, da den inneholder spor av hydrogensyanid.
Tips og triks
Plukk alltid ville sluker vekk fra travle veier og sprayede felt. Ikke "krypskyt" i naturreservater. Det er forbudt å høste blackthorn, fordi de deilige fruktene tjener som verdifull mat for mange fuglearter i den kalde årstiden.
SKB