Innhold
- Tørking av havtorn - hvorfor, hvordan og for hva?
- Hvorfor tørr?
- Med hva eller hvordan tørke?
- Hva du kan gjøre med den tørkede frukten
- Tips og triks
Tørking av havtorn - hvorfor, hvordan og for hva?
Sesongen av havtornet er kort. Avhengig av sorten, mellom slutten av august og oktober, er bærene modne og må høstes raskt. Så er det på tide å hamstre opp høsten og vintermånedene ...
Hvorfor tørr?
Tørking av havtorn etter høsting er ideell for å bevare bærene. De kan deretter brukes etter behov i den kalde årstiden og representerer en sunn godbit. Under tørking, i motsetning til koking, går det få ingredienser som går tapt, for eksempel vitamin C, B-vitaminer og flavonoider, som gjør bærene ekstremt verdifulle.
Med hva eller hvordan tørke?
Tørking av bærene kan gjøres på forskjellige måter. Her er noen metoder listet opp:
Først blir bærene plukket fra busken eller strippet fra greinene. Deretter rengjøres de nøye. Hvis de ikke er skadet, kan de skylles kort med vann. Tørkeprosessens varighet avhenger av den valgte metoden. Tørking i dehydratoren ved 40 ° C for tindebær varer i gjennomsnitt 24 timer.
Et alternativ ville være å høste bærene og purre dem til en masse. Så blir grøten spredt på et foret med bakepapirkledd ark eller rist og tørket til en pannekake. Dette fruitingskinnet kan brukes med et passende søtningsmiddel som godt serveres som 'gummy bear substitutt'.
Hva du kan gjøre med den tørkede frukten
De tørkede bærene kan brukes på mange måter. Blant andre egner de seg:
Tips og triks
For å ødelegge vitaminer, proteinstrukturer etc. anbefales det å tørke bærene ved en temperatur mellom 35 og 40 ° C.