Innhold
- Er rød nellik spiselig?
- Bruk av rød nellik
- Rød nellik inneholder saponiner
- Ikke forveksle rød nellik med andre nelliker
- tips
Blader, blomster og frø av nellik blir ofte spist
Er rød nellik spiselig?
Primært på fuktige enger, i lette løvskoger som på skogkanter, er denne sommergrønne, krautige planten med sine påfallende røde til rosa-røde blomster å finne. Noen ganger dyrkes nellikeren også i hager, fordi den ser veldig vakker ut, spesielt i kombinasjon med andre nelliker. Lite er imidlertid kjent at bladene på rødnellingen er spiselige.
Bruk av rød nellik
I hundre år ble plantene som ble banket, brukt i folkemedisin mot slangebitt, fra røttene kunne de igjen produsere et såpeaktig stoff, som faktisk ble brukt til rengjøring. I noen regioner er de unge bladene av rødnellingen høstet (og er fremdeles noen ganger) som en del av salater eller supper.
Rød nellik inneholder saponiner
Imidlertid inneholder disse bladene saponiner, som kan ha irriterende hud- og mageirriterende effekter. I tillegg smaker bladene litt bitre, noe som intensiveres i løpet av året - med den årlige løpeturen øker innholdet av disse bitre stoffene kraftig. Av denne grunn er det tilrådelig å spise bare de unge bladene om våren. Følsomme personer og gravide og mennesker med nyreproblemer eller revmatisme bør heller avstå fra en glede.
Ikke forveksle rød nellik med andre nelliker
Men før du løper inn i hagen og prøver friske nellikblader, må du sørge for at det faktisk er rød nellik. Andre nelliker, som Vexiernelke eller Burning Love, er verken spiselige eller smaker veldig godt. For øvrig, i tillegg til rød nellik, er den hvite nellikingen (Silene latifolia) også spiselig.
tips
Blomstene i rød og hvit nellik er også veldig vakre i en fargerik sommersalat - spesielt i kombinasjon med andre spiselige blomster som nasturtium, borage eller kveldslys.