Innhold
- Hvilke deler av rosmarinen er spiselige?
- Bruk rosmarin sparsomt
- Er rosmarin giftig?
- Er blomstene spiselige?
- Tips og triks
Hvilke deler av rosmarinen er spiselige?
Det meste rosmarin er enten ferskt eller tørket med lapskaus av kjøtt, fisk eller grønnsaksretter med kokt. Den veldig aromatiske urten har en intens, ganske syrlig aroma som passer godt til mange retter.
Bruk rosmarin sparsomt
På grunn av den veldig aromatiske smaken, bør rosmarin brukes sparsomt, ellers dominerer aromaen hele retten og gjør at den smaker for intens. Du kan bruke urten på forskjellige måter: Hele rosmarin kvist blir stående med lapskaus med parabolen og deretter fjernet før servering - rosmarin stilkene er for vanskelig å spise. Nålene derimot kan du spise uten å nøle, men bør dempes hvis mulig. De er ganske tøffe og kan derfor tygges dårlige. Ikke tilsett bakken rosmarin før rett før slutten av tilberedningen, ellers vil aromaen fordampe - jo mindre du skjærer rosmarin, desto mer flyktige blir essensielle oljer.
Er rosmarin giftig?
Rosmarin er - som mange andre urter - i liten grad giftig, så giftig. Du må imidlertid ta ganske store mengder for dette, slik at denne giften er effektiv. Forsiktighet er spesielt viktig i utvidede rosmarinbad, fordi disse etter en stund kan forårsake det motsatte av hva de faktisk burde gjøre: I stedet for å stimulere sirkulasjonen, kan du føre til sirkulasjonsproblemer. I teorien kan du også spise rosmarinrått, men du vil sannsynligvis ikke like det i denne formen - de lærrike bladene er ganske tøffe. Selv om rosmarinforgiftning er ganske sjelden, kan det fortsatt føre til intoleranse for sensitive mennesker.
Er blomstene spiselige?
Ikke bare bladene og de unge skuddene med rosmarin er spiselige, også de vakre blomstene i krydderbusken kan spises uten å nøle. De er for eksempel ypperlige til pynting av mat og andre salater. Forresten, rosmarin utvikler den høyeste konsentrasjonen av aromatiske eteriske oljer i løpet av blomstringssesongen, og det er derfor du kan høste urten når den blomstrer.
Tips og triks
Ikke vær redd hvis kattene dine liker å nappe på den velduftende rosmarinen: Urtene er ikke giftige for katter eller hunder. Imidlertid, som ofte er tilfelle her, dosen gjør giften: for mye rosmarin kan definitivt føre til intoleransereaksjoner hos kjæledyr, men har ingen alvorlige konsekvenser.
IJA