Innhold
- Vinterlig grønnsakglede: lagre rosenkål
- Høst Brussel spirer riktig
- Oppbevar rosenkål i kjøleskapet
- Frys rosenkål
Rosenkål kan holdes frossent i flere måneder
Vinterlig grønnsakglede: lagre rosenkål
Fra høsten til sent på vinteren har rosenkål sesong. De vakre blomstrene vil tørke ut så snart de er høstet. Når den er lagret på riktig måte, forblir rosenkål frisk og sprø i en tid.
Høst Brussel spirer riktig
Fra september når de første blomstrene med rosenkål en respektabel størrelse, så de er klare for høsting. Høst alltid kålstengelen nedenfra: velg blomster av ping-pong-ballstørrelse, mens de mindre over fremdeles kan vokse. Noen dager senere, i en annen høstingsøkt, kan du plukke bladvasene som er blitt større, og fortsette til hele stilken er høstet.
Så du kan optimalt høste små mengder rosenkål etter behov, slik at du alltid har den sprø frisk. Rosenkål kan ligge på sengen selv om vinteren. Frost plager ham ikke - tvert imot: Bare ved minusgrader får bladrankene sødme og bretter ut sin fulle aroma.
Oppbevar rosenkål i kjøleskapet
Hvis du noen gang har høstet eller kjøpt flere spirer enn du takler med en gang, kan du ha bladene i kjøleskapet i noen dager. Ved romtemperatur ville bladene visne raskt. Legg den uvaskede kålen i en fuktig klut og legg den i grønnsakskammeret. Bruk rosenkål så snart som mulig, da de vil bli stygg i kjøleskapet etter noen dager.
Frys rosenkål
For å bevare rosenkål i lengre tid, er frysing egnet. Gjør slik:
- Pensle rosenkålene ved å fjerne visne blader, kutte stilken og vaske blomster. Ha vann i en tilstrekkelig stor gryte, salt det kraftig og bring det i koke. Tilsett rosenkål i det boblende kokende saltvannet og tenn i tre minutter. Hell kohlröschen og stek dem i islagt vann. Slik får de sin friske grønne farge. Plasser de helt avkjølte bladrosene side om side på et treplate og skyv det inn i fryseren. Ved å pre-frosting forhindrer du at urteaktige blomster fryser til en klump; slik at du kan fjerne rosene individuelt. Hell noen rosenkål etter noen timer i frysekompatible beholdere med tettsittende lokk. Også fryseposer passer. Ikke tine rosenkål før bruk, ellers vil de bli tette. Bare hell den frosne urten direkte i kokende vann eller retten du tilberedte. Trenger rosenkålen innen et år. Etter noen måneder begynner han å miste aromaen.