Innhold
- Frys rabarbraen og behandle etter behov
- Som frityrstekt rabarbra er bra
- Forbered rabarbrastilkene
- Rabarbra
- Porsjonering etter behov
- tips
- Frys og pakk
- Holdbarhet og bruk
- Konklusjon for raske lesere
Frossen rabarbra er ypperlig til desserter
Frys rabarbraen og behandle etter behov
En mellomlagring i fryseren er ideell for de sure rabarbrastilkene. Så grønnsakene kan nytes lenge utover våren. Den endrede konsistensen er ikke forstyrrende, siden barene fortsatt tilberedes uansett.
Som frityrstekt rabarbra er bra
Rabarbra er populær for søte desserter. Alle slags kaker, men også oppslag kan lages av de sprø pinnene.
Rabarbrasyltetøy og kompott har imidlertid ikke så lang holdbarhet. De trenger å konsumeres raskt. En løsning er å fryse de ferske pinnene, som gradvis kan kokes eller brukes som kaketopping.
Forbered rabarbrastilkene
Bruk bare ferske rabarbrastilker som fortsatt er faste og knasende for brystet.
- Først må du kutte bladene av stengene, så blir de ikke frosset. Fjern også tørre flekker på stengene. Skyll rabarbraen grundig under rennende tappevann. La stengene renne godt av før du fortsetter å forberede deg. For å gjøre det raskere kan de også tørkes med en klut. Klipp av den woody enden av hver stolpe. Rist stengene ved å plassere kniven på den kuttede overflaten og ta tak i de faste fibrene. Nå kan du skrelle denne delen av skallet på langs. Fortsett trinn for trinn til hele stangen er tømt for skallet.
Rabarbra
De lange rabarbrastilkene kokes sjelden i full lengde og bør derfor kuttes i mindre biter før de fryses.
Rabarbra kan være forbløffet eller ikke.
Porsjonering etter behov
Når du steker med rabarbra, kommer det ofte ned i riktig mengde, slik at det ferdige resultatet blir riktig. Del rabarbrabitene i nødvendige serveringsstørrelser.
tips
Du bør fryse mindre deler. Hvis du trenger en større mengde rabarbra, kan du enkelt sette sammen flere pakker.
Frys og pakk
For at rabarbrabitene ikke fryser til en klump, skal de først fryses i to timer på et brett. Først når bitene er frosset, blir de samlet i fryseposer.
Smaken blir bevart selv i isete temperaturer, når luften holdes borte fra rabarbrabitene. Fall derfor tilbake på fryseposer, som er enkle å lukke. De reduserer også risikoen for frysebrenning.
Skyv luften ut av fryseposen for hånd, eller bruk en støvsuger som også tetter posen.
Holdbarhet og bruk
Rabarbra kan lagres i fryseren til neste høst, dvs. et helt år. Det kan også kokes til det er syltetøyfritt.