Innhold
- Reddik - ett hageår, to innhøstinger
- Sommer og vinter reddik
- Ikke gå glipp av riktig tid for høsting
- Frisk og sprø fra hagen på bordet
- Tips og triks
Reddik - ett hageår, to innhøstinger
Reddik er som ingen andre grønnsaker spesielt godt egnet for sunn og solid rå matglede. Fra såing til høsting tar det mindre enn ti uker, og den nødvendige pleien er minimal.
Sommer og vinter reddik
Man skiller mellom sommer og vinter reddik. Førstnevnte høstes omtrent 8 til 10 uker etter såing. Den er ikke egnet for lagring, men er beregnet på øyeblikkelig forbruk. Avhengig av såtid er sommerens reddik klar til høsting i slutten av mai-begynnelsen av juni. Når høsten er fullført, kan du legge ut frøene til vinterrotis.
Vinter reddik trenger litt lengre tid for å modne enn sommer reddik. Mellom 13 og 15 uker går siden såing, før vinterreddikvariantene kan bringes ut av jorda i oktober. Uansett bør høsten være ferdig før de første frostene.
Bare dra knollene ut av bakken og fjern løvet. Når den er korrekt lagret i bokser med våt sand på et kjølig og tørt sted, vil vinterrotisjen holde pent sprø over vinteren. Som med andre grønnsaker, bør du av og til kontrollere knollene for råte og umiddelbart sortere de berørte prøvene.
Ikke gå glipp av riktig tid for høsting
For begge typer reddik anbefales det ikke å overskride riktig tidspunkt for høsting. Hvis den modne sommerreddik ikke høstes i løpet av to til tre uker, blir fruktene lodne og uspiselige. Vinter reddik mister sin aroma og knollene lignifiseres hvis de blir liggende i jorden for lenge. I alle fall må du være oppmerksom på de tilsvarende notene ved høstingstiden på frøposen.
Frisk og sprø fra hagen på bordet
Reddik er lav i kalorier, rik på vitamin A, B og C og i mineraler. Sennepsoljene som finnes i den antas også å ha en stimulerende effekt på fordøyelsen. Reddik nytes rå. Den er revet, kuttet i pinner eller tynne skiver og kompletterer den sommerlige salaten med sin friske krydder.
Tips og triks
I Bayern og Østerrike heter reddiksen "Radi" og mangler muligens ikke på en matbit. Der blir han kunstig arrangert i skiven tynne skiver og servert som en sunn matbit til øl.