Innhold
Velsmakende sopp - er de en del av frukt eller grønnsaker?
Om sommeren og høsten er det riktig tidspunkt å høste mange forskjellige soppsorter. I prosessen spør mange mennesker seg gjentatte ganger om de smakfulle fruktkroppene til soppen faktisk er frukt eller grønnsaker.
Sopp som egen bestilling
Mange kokker og forhandlere liker å telle sopp på grunnlag av deres kulinariske bruksområder som grønnsakene, men det er ikke helt sant. Botanisk sett kan sopp ikke være noen form for grønnsak, fordi de ikke tilskrives plantene, men danner en egen orden mellom planter og dyr kalt Funga. Skillet til plantene er for eksempel basert på at sopp ikke fotosynteser og består mer av kitin enn av cellulose.
Tips og triks
Egentlig er soppen som dyrkes for konsum bare fruktkroppene til de respektive soppartene. Myceliet med sopp, som forgrener seg til underjordiske grener, opptar langt større plass.