Innhold
- Oppbevar sopp - Tips for riktig lagring
- Alt starter med transporten
- Hvordan lagre sopp optimalt
- Ikke klem
- Oppbevares på et kjølig sted
- tips
- Oppbevares på et mørkt sted
- Oppbevares luftig
- For å holde sopp i flere måneder
- Frys sopp
- Tørr sopp
Sopp skal oppbevares løs og kjølig
Oppbevar sopp - Tips for riktig lagring
Den woody aromaen av sopp gir en rekke retter et spesielt preg. I innlegget vårt vil vi fortelle deg hvordan du best kan lagre grønnsakene for å holde dem friske så lenge som mulig.
Alt starter med transporten
Sopp liker det generelt kjølig og luftig. Du bør allerede ta hensyn til dette når du transporterer fra markedet til hjemmet. Det anbefales å legge grønnsakene i en luftgjennomtrengelig beholder umiddelbart etter kjøpet. Så du oppretter allerede de første gode forholdene for å holde soppen i utmerket tilstand i noen dager.
Hvordan lagre sopp optimalt
Det er flere ting du bør huske på hvis du vil bevare sopp:
Ikke klem
Sopp har et høyt vanninnhold og er ganske følsomme for trykk. Derfor er det ekstremt viktig å ikke klemme grønnsakene. Ellers blir soppene lett forslått og råtner raskere.
Oppbevares på et kjølig sted
Oppbevar soppen din på et kjølig sted. Ideell er oppbevaring i en kjeller eller i et uoppvarmet spiskammer. Alternativt kan du oppbevare grønnsakene i kjøleskapet - helst i grønnsaksrommet.
tips
Ved kjøligere utetemperaturer (sent på høsten og / eller vinteren) kan sopp også lagres over natten på balkongen eller terrassen.
Oppbevares på et mørkt sted
Mørke er også en viktig sak. For mye lys (solskinn) vil gjøre soppen raskt dårligere. Forsikre deg om at du velger et sted i kjelleren eller loftet som ikke er i nærheten av vinduet.
Oppbevares luftig
Den luftige lagringen er et av de viktigste punktene. Legg aldri soppen i en plastpose eller plastbeholder. I den råtner grønnsakene raskt og kan til og med utvikle giftige stoffer. Det er bedre å oppbevare sopp i papirposer eller ganske enkelt å ta dem med i en kurv som er lagt ut med noen aviser.
Merk: Kurven med avisen viser til oppbevaringen utenfor kjøleskapet, papirposen til oppbevaringen i kjøleskapet.
I kjøleskapet holder sopp seg frisk i en til to dager; I kjelleren eller i spiskammeret holder de seg vanligvis fire til fem dager.
Viktig: Innkjøpte sopp er vanligvis pennet i en plastbolle og også dekket med folie. Fjern sistnevnte umiddelbart etter kjøpet eller senest når du kommer hjem.
For å holde sopp i flere måneder
Det er også to måter å konservere sopp i flere måneder:
Frys sopp
Rengjør, kutt og blankt soppen, tørk den deretter godt og del den i lufttette forseglingsbare fryseposer. Disse posene legges deretter i fryseren. Frossen sopp er spiselig i opptil seks måneder. Tine ikke grønnsakene, men tilsett dem direkte til de ferske ingrediensene i gryten eller pannen.
Tørr sopp
Rens og skjær soppen. Sett den deretter i ovnen i omtrent fem timer ved omtrent 40 grader celsius med stekeovnsdøren åpen. Alternativt kan du også bruke en dehydrator godt. Det fungerer mer effektivt enn ovnen. Lagre soppen i en lufttett beholder etter tørking.