Innhold
- Er det nødvendig å vaske Physalis?
- Bedre vask av kjøpt physalis
- Vask Physalis ordentlig
- Til og med høstet physalis trenger ikke vaskes
- Hvordan gjenkjenner du moden fysalis?
- Tips og triks
Er det nødvendig å vaske Physalis?
Physalis, som faktisk er botanisk korrekt Physalis peruviana (Andenbeere) eller Physalis pruinosa (Ananaskirsebær), er en deilig og veldig sunn frukt. I tyske supermarkeder får du dem hele året, med fruktene om sommeren og høsten, hovedsakelig importert fra Sør-Amerika og om vinteren eller våren fra Sør-Afrika. De omtrent kirsebærstore bærene har en sterk oransjerød farge og en litt syrlig smak når de er modne. I tillegg er de omgitt av en slags lykt (derav kallenavnet lyktefrukt). I spørsmålet om physalis må vaskes eller ikke, er spøkelsene forskjellige.
Bedre vask av kjøpt physalis
For det første er det ikke alle fysikalier som er spiselige. "Physalis" er faktisk bare det generiske navnet på en gruppe nattskyggeplanter, noen av dem er giftige og andre virkelig deilige. Imidlertid selges Andes bær under navnet "Physalis" i supermarkedet. Disse er delvis kjent som "Cape Gooseberry". De fleste fruktene som er tilgjengelige i supermarkedet kommer fra Sør-Amerika (hovedsakelig Colombia) eller Sør-Afrika, avhengig av årstid. Der dyrkes bærene kommersielt ved bruk av plantevernmidler. Av denne grunn bør du alltid vaske av kjøpt physalis, selv om, ifølge informasjon fra Stiftung Ökotest, forurensningen av plantevernmidlet av den populære bærfrukten ennå ikke var iøynefallende. For øvrig er det klebrig-fete laget typisk for Andesbær og ingen indikasjon på rester av plantevernmidler.
Vask Physalis ordentlig
Til og med høstet physalis trenger ikke vaskes
I motsetning til kjøpt frukt, trenger du imidlertid ikke nødvendigvis å vaske bort Andesbær fra din egen hage. Bærene har et mer eller mindre uttalt, klissete lag. Dette er ikke giftig og kan spises uten å nøle. Imidlertid kan dette laget lett smake bittert, noe noen ikke liker. I dette tilfellet anbefales en vasking. Ellers kan du snuble fysalis direkte fra busken uten å nøle - bare skallet skal fjernes før konsum.
Hvordan gjenkjenner du moden fysalis?
Selv om du kan spise det klebrig laget av Physalis, bør grønne andean bær være bedre hengende i bushen. Fruktene tilhører familien Solanaceae og er derfor giftige i grønn tilstand. Imidlertid er bærene veldig modne og derfor spiselige hvis de har en rik oransjerød farge og det omkringliggende skallet ser brunt og tørket ut. Forresten, fruktene av den hjemlige lykteblom er ikke spiselige.
Tips og triks
Den søramerikanske Tomatillo tilhører Physalis-familien. Den grønne frukten er tradisjonelt bearbeidet som en grønnsak og gir grunnlag for all anstendig meksikansk salsa.