Nektarin, som faktisk er en fersken

Innhold

• Nektarin, som faktisk er en fersken
• Nektarin - en botanisk profil
• Ingrediensene til en nektarin
• De forskjellige typene nektariner
• Tips og triks

Nektarin, som faktisk er en fersken

Nektarin er faktisk en fersken eller bedre en ferskenmutasjon. I motsetning til fersken, er huden hennes imidlertid glatt og ikke så lodne som fersken. Glatt hud er en recessiv genetisk egenskap, så det kan skje at ferskentrær av og til bærer nektariner.

Tidlig artikkel Hvordan få nektarin-treet gjennom vinteren

Nektarin - en botanisk profil

Nektarin tilhører rosefamilien og har det botaniske navnet Prunus persica nectarina. Nektarinenbaum kan nå en høyde på tre til åtte meter og en alder på opptil 30 år med passende pleie. Veksthastigheten er relativt treg med ti til tjue centimeter per år, spesielt siden den må kuttes regelmessig.

Nektarin-treet blomstrer fra mars til april i fargene hvit til blekrosa. Blomstene vokser til og med før lanceolaten forlater. Dette er tiden da nektarin-treet er veldig følsomt for frost. Selve nektarin er stor og kjøttfull. Massen deres er hvit, gul, oransje eller rødlig, med den hvitkjøttige frukten som er spesielt aromatisk i smaken.

Ingrediensene til en nektarin

Den gulrøde frukten har mindre vann og mer sukker enn en fersken. Imidlertid har nektariner en rekke verdifulle ingredienser. Blant annet inneholder de vitamin A og E, betakaroten, kalium, magnesium, sink og selen. De har en lett avførende, drenerende effekt og styrker bindevevet. Nektariner er en fin dessertfrukt, som også egner seg til små snacks.

De forskjellige typene nektariner

Variasjonen av nektariner er knapt håndterbar og år etter år blir det lagt til nye, mens andre forsvinner fra markedet igjen. De varierer i utseende og også i smak og aroma. Mens noen smaker litt sure, er andre veldig søte.

I løpet av sesongen tilbys opptil 100 forskjellige varianter av nektariner, de fleste kommer fra kaliforniske raser. Ofte blir differensiering foretatt etter farge.
De viktigste variantene med gulflekker inkluderer:

De viktigste hvitfiskvariantene inkluderer:

Tips og triks

Nektariner smaker friskt og rått, hvorved skallet kan spises. De er imidlertid også egnet til fruktsalat, i desserter, til kaker og frokostblandinger. Nektariner kan også behandles godt til syltetøy, kompott og Fruchtbowlen.

TB