Innhold
- Bevar persille ved å fryse
- Høst persille til rett tid
- Tilbered persilleblader
- Så bladene er frosne
- Persillerot skal lagres mørkt og kjølig
- Så lenge persille holder i fryseren
- Bruk frossen persille på kjøkkenet
- Tips og triks
Bevar persille ved å fryse
Persille kan ikke lagres lenge. Hvis du har høstet for mye persille, kan du enten tørke eller fryse den. Ved tørking går aromaen nesten helt tapt. Frysing er derfor det mildere lagringsalternativet. Tips til hvordan du fryser persille og persillerot.
Persille er hardfør og kan overleve kalde vintreHøst persille til rett tid
Siden persille er mest velduftende kort tid før blomstring det andre året, må du kutte toårige planter rett over bakken i mai eller juni.
Persillerøtter dukker opp på senhøsten. Du kan også la dem ligge i bakken, så lenge den ikke er frosset gjennom.
Tilbered persilleblader
Bladene må være så tørre som mulig for å fryse.
Du kan fryse bladene uklippte som en bunt. Som et resultat blir aromaen bedre bevart.
Så bladene er frosne
Fyll persillebladene helst i små fryseposer som kan forsegles lufttette. I fryser holder beholdere vanligvis for mye luft.
Trykk på de fylte fryseposene fra baksiden til fronten for å la luften komme ut og forsegle dem.
Merk posen med navn og datoen du har frosset persillen på.
Persillerot skal lagres mørkt og kjølig
Persillerot vil vare godt hvis du oppbevarer den på et veldig kjølig, mørkt sted. Roten skal imidlertid ikke rengjøres fordi den gjør at den visner raskere og uspiselig.
Når den er frossent, mister persilleroten den sunne aromaen. Hvis du fortsatt vil fryse persillerot, skjær du den rensede roten i små biter og frys dem i fryseposen.
Ofte anbefalt blanchering er ikke nødvendig. Det reduserer bare koketiden senere fordi røttene mykner raskere.
Så lenge persille holder i fryseren
Frossen persille varer i flere måneder så lenge kaldkjeden ikke blir avbrutt.
Bruk frossen persille på kjøkkenet
Persille fra fryseren er så mør at den tiner veldig raskt. Du trenger bare å få dem ut av kjøleskapet kort tid før behandlingen.
Hvis du vil bruke persillen til kvarkretter, er det bare å røre inn de frosne urtene. De tiner på egenhånd.
Hvis persille er spredt over poteter, fisk eller annen mat, smuldre den frosne urten med fingrene. Gi den deretter over oppvasken som fersk persille.
Tips og triks
For mange retter trenger du bare litt krydderurt. For å fryse persille i små porsjoner, bruk isbitbeholderen. Fyll de enkelte terningene med hakket persille og la dem fryse gjennom. Trykk de frosne terningene ut av beholderen og oppbevar dem i en frysepose i fryseren.
ce