Innhold
En potetskreller er bra for å skrelle pastinakk
Skrell pastinakk riktig
Pastinakk er temmelig iøynefallende og ikke alle kjenner dem. Den hvite roten ligner en gulrot, men smaker helt annerledes. Den nøtteaktige smaken ligner den på selleri, tilberedt etter smak litt søtlig.
Før du bruker rotgrønnsakene, renses det og skrelles om nødvendig.
Tips og triks for å skrelle pastinakk
Hvis du kjøper pastinakk, må du ta hensyn til ferske varer. Rotgrønnsakene skal føles faste og ikke ha grøtete flekker. Små neper trenger ikke å skrelles. Det er nok hvis du børster av den tynne og møre huden bare under rennende vann. Bruk en myk spiker eller grønnsaksbørste.
Du bør skrelle av store og tykke pastinakk, siden huden deres er ganske hard.
- Vask røttene først for å fjerne den groveste skitten. Ta nå en skreller og fjern huden. Ta på den tykke enden av roten og trekk skrelleren sakte til toppen. Hvis du bare skreller av et tynt lag hud, blir næringsstoffene under stort sett bevart. Hvis det er mørke flekker under huden, bør du kutte dem ut. Svært tykke pastinakk er ofte treaktig i midten. Quarter roten og fjern den midterste delen når du skreller. Legg den skrellede pastinakken i en bolle med kaldt vann til videre bruk, da roten raskt blir brun. Du kan bruke skinnene og koke dem til en grønnsaksbuljong.
Bruken av pastinakk
Pastinakk er en vintergrønnsak og trenger litt frost for å utvikle sin deilige, nøtteaktige smak. Siden de er lette å fordøye og også inneholder rikelig med sukker på grunn av forkjølelsen, brukes ofte pastinakk som babymat.
Men selv på kjøkkenet øker populariteten deres igjen i dag.
Pastinakk var en av stiftmatvarene i befolkningen før poteten ble introdusert. Oppdagelsen av poteten og dens raske spredning gjorde pastinakken glemmelig.
Pastinakk har mange bruksområder. De kan tilberedes, stekes, bakes og kombineres perfekt med andre grønnsaker. Den hvite roten er god i supper, gryteretter og gryteretter. Med litt dyktighet kan du tilberede smakfulle grønnsaker frites fra pastinakk.
Hvis du vil spise pastinakk rå, er det best å bare bruke de små, delikate prøvene. Skjær roten i tynne skiver eller rasp dem og bland dem med en salat av sesongen.