Innhold
- Slik kan paprika tørkes og males
- Tørr metode for tjukkjøtt paprika og tynt kjøtt:
- Tynnkjøtt paprika for lufttørking
- Tykkkjøtt paprika for ovner, tørkeovner eller dehydratorer
- Tørr paprika i lufta
- Tørr paprikaen i dehydratoren
- Mal paprika i pulver
- Tips og triks
Slik kan paprika tørkes og males
Daglig moden paprika, paprika og chili i hagen? For mange til å bruke ferske. Hvor skal du dra med pods? Hva kan være bedre enn å tørke og slipe dem?
Tørr metode for tjukkjøtt paprika og tynt kjøtt:
Dickfleischige paprika er bare i ovnen, tørkeovnen eller dehydrator tørr. Tynnkjøttede chili som Cayenne er også egnet for lufttørking. Hver tørkemetode trekker ut mye vann fra belgene og reduserer bakterier og mikroorganismer. Paprika konserveres og tilberedes for sliping til chilipulver eller knusing til en grov pizzatapper.
Tynnkjøtt paprika for lufttørking
Tykkkjøtt paprika for ovner, tørkeovner eller dehydratorer
Tørr paprika i lufta
Trekk chiliputer på en pinne med en nål på en snor, og heng som en klessnor. La deretter paprikaene tørke i det åpne takvinduet i en varm skygge ved 15 ° C.
I chililand som Ungarn eller Mexico tørker paprika fortsatt tradisjonelt med flettede kjeder - Ristra tas - hengende på veggen av huset. Tørking tar 3 til 6 uker.
Tørr paprikaen i dehydratoren
Tykkere kjøttvarianter tørker best i en elektrisk dehydrator. Underfra blåser varm luft oppover gjennom siktbrettene. Dette vannet fjernes fra chiliene. Det lukter i hele huset. Forsiktig! Når skjerpet paprika noen ganger til og med tårer. Avhengig av enheten og typen chili, kan tørking ta åtte timer. Hvis de tørkede belgene er avkjølte, legg den umiddelbart i et lufttett tinn.
Mal paprika i pulver
For mildere paprika- eller chilipulver før høsting, fjern stilkene, nissene og frøkjernene fra belgene. Fjern deretter. Slip deretter belgene i pulver i en elektrisk kaffekvern. Eller pund med en mørtel til grov pizza karbonade.
Tips og triks
For å bevare paprika kan du legge dem i eddik eller olje. Eller tørk, slip og bruk som et krydder. Syltede paprika er et akkompagnement av kjøtt på en grillfest eller som en forrett.