Innhold
- Dette gjør at paprika kan tørkes, males og konserveres
- Tørr metode for tjukkjøtt paprika og tynnkjøtt paprika:
- Tynnkjøtt typer paprika for lufttørking
- Tykkkjøtt paprika til stekeovn, tørkeskap eller dehydrator
- Tørr paprika i lufta
- Tørr paprikaen i dehydratoren
- Mal paprika i pulver
- Tips og triks
Dette gjør at paprika kan tørkes, males og konserveres
Paprika, varme paprika og chili hver dag i hagen? For mange til å bruke ferske. Hvor skal du dra med pods? Hva kan være bedre enn å tørke, slipe og bevare dem?
Tørr metode for tjukkjøtt paprika og tynnkjøtt paprika:
Tykkjøtt paprika kan bare tørkes i ovnen, tørkeovner eller dehydratorer. Tynnkjøttede chili som Cayenne er også egnet for lufttørking. Hver tørkemetode trekker ut mye vann fra belgene og reduserer bakterier og mikroorganismer. Paprika konserveres og tilberedes for sliping til chilipulver eller knusing til en grov pizzatapper.
Tynnkjøtt typer paprika for lufttørking
Tykkkjøtt paprika til stekeovn, tørkeskap eller dehydrator
Tørr paprika i lufta
Trekk chiliputer på en pinne med en nål på en snor, og heng som en klessnor. La det tørke i varm skygge ved 15 ° C ved det åpne takvinduet.
I chililand som Ungarn eller Mexico tørker paprika fortsatt tradisjonelt med flettede kjeder - Ristra tas - hengende på veggen av huset. Tørking tar 3 til 6 uker.
Tørr paprikaen i dehydratoren
Tykke kjøttligere typer pepper tørker best i en elektrisk dehydrator. Underfra blåser varm luft oppover gjennom siktbrettene. Dette vannet fjernes fra chiliene. Det lukter over hele huset og med varmere paprika tårer noen ganger øynene. Avhengig av enheten og typen chili, kan tørking ta åtte timer. Hvis de tørkede belgene er avkjølte, legg den umiddelbart i et lufttett tinn.
Mal paprika i pulver
For mildere paprika- eller chilipulver før høsting, fjern stilkene, nissene og frøkjernene fra belgene. Fjern deretter. Slip deretter belgene i pulver i en elektrisk kaffekvern. Eller pund med en mørtel til grov pizza karbonade.
Tips og triks
For å bevare paprika kan du legge dem i eddik eller olje. Eller tørk, slip og bruk som et krydder. Syltede paprika er et akkompagnement av kjøtt på en grillfest eller som en forrett.