Innhold
- Frys frukt - instruksjoner og tips
- Grunnleggende viktige merknader om frysing av frukt
- tips
- Disse fruktene skal ikke fryses
- Hvilken emballasje anbefales til frysing av frukt?
- To metoder: fryse frukt usøtet eller søtet
- Frys frukt usøtet
- Frys frukt søtet
Ikke bare bær kan fryses
Frys frukt - instruksjoner og tips
De som er heldige nok til å ha frukttrær i sin egen hage, liker ofte en rik høst. Men hvor skal jeg dra med alle delikatessene? Tross alt er det neppe mulig å konsumere all frukt i løpet av kort tid. Rent praktisk er det muligheten til å fryse frukt.De fleste varianter tåler fryseren og beholder aromaen og verdifulle ingrediensene i store deler selv under langvarig lagring. Vi forklarer hvordan man fryser frukt best og hvilke frukter som ikke egner seg til fryseren.
Grunnleggende viktige merknader om frysing av frukt
Det er tre hovedpunkter å fryse frukt:
For å oppfylle disse tre betingelsene, bør du tilberede og fryse fruktene dine umiddelbart etter høsting.
Vær også oppmerksom på at overmoden frukt ikke egner seg til frysing. Det samme gjelder frukt med skadede områder. Du kan maksimalt "betjene" disse og behandle dem til mus på forhånd. Ved å "betjene" mener vi at du først fjerner "problemområdene" og deretter kutter de sunne delene av frukten (kjerner, fjerner steiner!) Og puré.
tips
I prinsippet anbefales det å fryse bare de samme fruktene med samme grad av modenhet sammen. Så du kan være sikker etter opptining av frukten for å finne en stort sett jevn kvalitet.
Disse fruktene skal ikke fryses
Selv med noen typer plommer og kirsebær, er det bedre å ikke fryse dem.
Hvilken emballasje anbefales til frysing av frukt?
Frysere eller bokser er spesielt gode til å fryse frukt. Dette er hovedsakelig fordi de er stabelbare og dermed kan ordnes for å spare plass. Hvis du foretrekker å bruke fryseposer, er det best å ty til mindre størrelser. Generelt sett bør du ikke lagre for mye frukt i en beholder.
Retningslinje: Tillat omtrent 10 til 15 prosent av hvert fartøy.
Frukten kan øke kraftig under frysing (væske utvides mye) og trenger derfor litt spillerom. Ellers vil fruktene skyve lokket av.
Merk: Hvis du velger fryseposer, må du fjerne overflødig luft før du lukker det - enten med en vakuumforsegler eller med munnen.
To metoder: fryse frukt usøtet eller søtet
De kan fryse frukt i forskjellige "stater", spesielt moset med Mus eller i det hele. De fleste velger den andre varianten. Hel frukt kan fryses på to måter:
Frys frukt usøtet
I denne varianten holder frukten omtrent åtte til ti måneder.
- Vask frukten grundig og tørk den grundig (den må være helt tørr!). Del frukten i den angitte beholderen. Lukk beholderne og sett i fryseren.
Frys frukt søtet
I denne varianten holder frukten omtrent tolv måneder. I tillegg reduserer sukkeret nedbrytningen av vitaminer. Men husk at sukker er usunt.
De er nøyaktig de samme som i den første varianten - med den forskjellen at du sukker fruktene litt før du legger dem i frysebeholderne.
Viktig: Eksotiske frukter, fruktblandinger, svisker og plommer bør konsumeres innen fem til seks måneder.