Innhold
- Bevare marjoram: frysing eller tørking?
- Fryse eller tørre merian?
- Ulike metoder for å bevare merian
- Tørket merian
- Frys merian
- Tilsett merian i oljen eller prosess til pesto
- Tips og triks
Bevare marjoram: frysing eller tørking?
Hvis du liker friske urter fra din egen hage, vil du ikke gi den opp selv om vinteren. Spørsmålet gjenstår hvordan vi kan bevare merian og co best. For merian er tørking mer egnet enn å fryse.
Fryse eller tørre merian?
Nesten alle urter med et høyt innhold av essensielle oljer mister mye av aromaen sin ved å bevare. Et unntak er merian. Smakstapet er ikke for høyt med den tørkede urten.
Det er annerledes når du fryser merian. Tint igjen, urten er ikke bare veldig skjemmende, den smaker heller ikke lenger så aromatisk.
Det er også mulighet for å sette merian i olje og dermed bevare den i lengre tid. Denne metoden er også å foretrekke fremfor frysing.
Ulike metoder for å bevare merian
I utgangspunktet bør du kutte urten om morgenen og behandle den umiddelbart. Jo lenger du forlater den etter innhøstingen, jo flere mister går tapt.
Tørket merian
Marjoram kan tørkes i bunter på et luftig, ikke for varmt sted. Som et alternativ tilbyr ovnen, hvis lavest mulig temperatur er valgt. Hvis du har en dehydrator, er det best å tørke merian.
Frys merian
Du bør fryse inn merian i hele stilker i fryseposer slik at du kan fjerne urten etter behov
Urteterninger er veldig nyttige for krydder supper. Du kan blande merian med andre urter i den.
Tilsett merian i oljen eller prosess til pesto
Ved neddykking i oljefarge og aroma beholdes stort sett. Du kan også bruke merian og andre urter med pesto. Sørg imidlertid for at andelen merian ikke er for høy, fordi urten er veldig krydret og drukner ut andre urtesmaker. I olje eller pesto kan marjoram holdes i flere måneder.
Tips og triks
Når du plasserer merian i olje, må du passe på at stilkene er helt dekket av olje. Utstående rester kan råtne. Etter noen uker bør du ta ut merianen og holde flasken kald til inntak.