Innhold
- Frysing av linser - slik oppnås det beste resultatet
- Allsidige linser
- tips
- Les linser og skyll
- Bare noen typer linser har lov til å suge
- Forvarm linsene
- tips
- Holdbarhet og tining
Hvis det er noe igjen med linsesuppen, kan du trygt fryse den
Frysing av linser - slik oppnås det beste resultatet
Bortsett fra en typisk linsesuppe, brukes disse belgfruktene ganske beskjedent i matlagingen. Å koke dem myke før er dyrt og tidkrevende. Forkokte og frosne linser kan serveres raskt og etter behov.
Allsidige linser
Spesielt på det veganske kjøkkenet er disse varierte kornene populære. Ved tilberedning kan større mengder kokes og fryses. Dette vil spare mye tid neste gang. Følgende vanlige varianter er bra for frysing:
tips
Selv rester fra ferdige retter som inneholder linser kan fryses.
Les linser og skyll
Et granskende blikk på linsene gir alltid mening. Tross alt er det ingen som vil bite steiner. Linsene skal også plasseres i en sil og skylles kort under rennende vann.
Bare noen typer linser har lov til å suge
Linser er små, så koketiden deres er kortere enn andre belgfrukter. Lengre enn 60 minutter trenger ikke en linsetype.
Tallerkenlinser kan innvies over natten før tilberedning. På 500 gram linser gis 3 til 4 liter vann. Soaking reduserer koketiden med halvparten.
Mindre linser kan tilberedes direkte. Hvis du for eksempel gjennomvåt røde og gule linser, ville de raskt gå i oppløsning når de ble tilberedt. Det er absolutt ikke ønsket.
Forvarm linsene
Kok linsene før du fryser, da har du lite arbeid med dem etter tining.
- Ha linsene i en gryte og tilsett nok vann. Kok linsene over høy varme. Kok belgfrukter på middels temperatur. Følg anbefalt steketid, som kan variere avhengig av sort.
tips
For salat brukes linser ofte som mellommåltid. Her er det viktig å følge med på linsene for å få best mulig koketid.
Holdbarhet og tining
Kokte linser kan fryses i tre måneder. Det er fornuftig å dele dem umiddelbart i forskjellige størrelser. Så pase mengden er klar for hver linseroppskrift.
Når linser er frosset ned i en stor klump, løses de umiddelbart opp når de helles over med kokende vann. I supper kan frosne linser tilsettes direkte.