Cress er tilgjengelig i mange varianter

Innhold

• Cress er tilgjengelig i mange varianter
• De tre mest kjente typene karse
• Hagekress (Lepidium sativum)
• Brønnkarse (Nasturtium officinale)
• Nasturtium (Tropaeolum)
• Tallrike hjerner fra Japan
• Sunne urter fra dyrking i hagen eller huset
• Tips og triks

Cress er tilgjengelig i mange varianter

Hvis du trodde at karse var karse, tar du feil. Det finnes en rekke karesser som avviker i bladfarge, størrelse og smak. For gourmeter er det verdt å eksperimentere med de forskjellige typer karse.

Neste artikkel Såkress - deilige urter fra vår egen produksjon

De tre mest kjente typene karse

De tre hovedtyper av karse er:

Hagekress (Lepidium sativum)

Hagekress sås ofte i hager og i vinduskarmen. Hun utvikler de minste bladene og de møreste plantene.

Hagekress spirer veldig raskt og kan høstes i løpet av få dager i vinduskarmen og innen en til to uker utendørs. Frøene fra hagekress er ofte allerede konsumert som spirer. Bladene har en litt krydret smak som minner litt om sennep.

Brønnkarse (Nasturtium officinale)

Brønnkarse er en av vannplanter. Den vokser også på veldig våt jord. For såing i vinduskarmen er denne typen karse ikke egnet.

Bladene er større enn de fra hagekress og planten vokser litt høyere.

Fra brønnkarse blir bare bladene fortært. De har en litt krydret smak.

Nasturtium (Tropaeolum)

Nasturtium er hovedsakelig plantet som en prydplante på grunn av sine dekorative blader og de veldig vakre, gul-oransje-røde blomster.

Bladene er spiselige. De har en mild aromatisk smak. Blomstene kan også konsumeres. Ofte brukes de til pynt på salater og supper. Frøene av nasturtium fungerer som en erstatning for kapers og tilberedes i retter som kyllingfrikasse.

Tallrike hjerner fra Japan

I Japan har karse alltid vært ansett som en delikatesse. Her avles ikke bare grønne karse, men også rødlige og brunfiolette varianter.

Sunne urter fra dyrking i hagen eller huset

Alle typer karse brukes også som naturlige midler på grunn av de mange ingrediensene. De inneholder en rekke vitaminer og mineraler.

Cress har en appetittvekkende effekt og beskytter immunforsvaret. Spesielt om vinteren hjelper urter med å sikre tilførsel av C-vitamin.

Tips og triks

Planter de valgte karse en gang på et solfylt og en gang skyggefullt sted. Du vil bli overrasket over hvilke forskjellige smaker av en rekke som kan dukke opp.